1、紫薯泥会影响面粉的筋性,和面时不用强求拉出很薄的薄膜。黄油一定要后加,不要图省事一下都混合在一起。2、白砂糖的量可以自己调整,本人不喜欢特别甜的,所以我加的量应该算是比较少的量了,口感正合适,喜欢甜一些的可以适当多加,适量的糖也会帮助面团发酵。3、辅料中的两份黄油,一份室温软化,一份液化。4、步骤7中,面团不用擀得太大,刚好包住馅料一圈即可。5、步骤8中,面团收口一定要捏紧,不然发酵和烘烤时会有裂开的可能。6、即便是同样的烤箱也有差异,温度和时间要自己灵活掌握,特别是后几分钟要注意观察。
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