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爆炒卤肠头
爆炒卤肠头
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爆炒卤肠头

美味度:
这是一道广州名菜,深受当地人喜爱,色泽红亮,入口浓厚,酱香浓郁。用萝卜闷牛腩,既可以除去牛腩的膻味,又可以使萝卜吃起来更加的鲜美。此菜营养丰富,清淡鲜美,特别适合老人补身体用,制作时间稍长,大概会需要三小时左右。
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主料

辅料

青椒青椒
陈皮陈皮
大蒜大蒜

烹饪技巧

1.洗大肠头时可以先切长段,然后用面粉和白醋揉搓再冲水,里外各洗3次就很干净了。2.因为大肠头内有很多肥油,所以炒的时候放一点点油润锅即可,然后把肠头里的油份煸炒出来,这样就少了些油腻感。

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