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青笋烧泥鳅
青笋烧泥鳅
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青笋烧泥鳅

美味度:
说到泥鳅,我们会想到我们的童年,特别是很多男孩子,喜欢在田野里抓泥鳅,感觉满满都是童年的回忆,把回忆放在盘子里,就做成了我们今天的这道青笋烧泥鳅,这道菜荤素搭配合理,而且完全不会有油腻感,泥鳅的肉质比较鲜美,配上清爽的竹笋,味道十分好。

主料

泥鳅泥鳅

辅料

酱油酱油
姜
花椒花椒

烹饪技巧

泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。泥鳅的食疗作用:泥鳅性平、味甘,入脾、肝经;具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。与泥鳅相克的食物:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

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