勾芡用凉水还是热水

2022.02.22 分享

在日常生活中，很多人都喜欢吃蒸菜或者西餐，做这样的菜都需要用到勾芡，那么勾芡用凉水还是热水呢？今天告诉大家勾芡是需要用凉水的，因为勾芡的时候用的是淀粉，如果用热水的话就会把淀粉冲散，这样的不仅不能起到调味的作用，还会影响菜的味道。所以在做饭做菜的时候先用凉水调好勾芡汁，再浇到菜上是比较好的做法。

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