羊肉含有丰富的蛋白质，是冬季滋补佳品，尤其在冬天喝完羊汤，吃口羊肉真的是人生一大快事。不过很多小伙伴知道，想要做出好喝的羊汤可不是那么简单的，是需要一番小心思的，烧的好就会味道鲜美，令人垂涎欲滴，但是烧不好就是一大败笔，而且羊膻味也会让你失去吃羊肉的食欲。今天小编就来教大家如何做出一锅好喝美味的羊肉汤。
羊肉汤的做法
需要的材料有羊肉、米酒、姜、食用油、盐、鸡精、白糖、香菜、大葱以及各种香料。
第一步
挑选胖瘦相间的羊肉若干。洗干净后将肉放在冷水里浸泡20分钟左右，这是为了去掉羊肉上残留的血水以及膻味，因为考虑到很多人是不适应过浓重的膻味的，所以我们用冷水浸泡后去除膻味，这样熬出来的汤更加鲜美。在浸泡时候，可以多次换水，多浸泡一会。
第二步
将浸泡过的羊肉沥干水分，然后切成合适的块状，切的时候注意肉的大小要均匀，不要将肥瘦分开切。
第三步
在锅里倒入清水，将切好的羊肉放入水中煮，水要没过羊肉，并且选用的锅最好是砂锅，这样炖出来的汤更加浓稠。
第四步
开中火慢慢煮羊肉，待水沸腾后，锅周边会有沫出现在表面，一定要用漏勺将沫撇掉，否者会影响汤的口感和美观。
第五步
在汤中加入米酒和盐、姜、以及各种香料，比如八角、桂皮等，之所以用米酒，是因为米酒会更香，普通的料酒酒味太足会盖过本身的香味。
第六步
开中火继续慢炖，待肉慢慢熟后，可以开小火炖，然后关掉火焖一会，大约焖十来分钟后，重新开中火继续炖，反复炖和焖，会让羊肉的口感更加酥烂但是不柴，而且汤会喝起来更加浓稠，出锅前建议放一点鸡精和白糖来提鲜味。
这样一锅鲜美的羊肉汤就做好了，我们吃的时候可以根据个人的口味，在汤里加入香菜末、大葱末来提香。如果喜欢吃辣的小伙伴，还可以在汤里加上辣椒酱等各种调料，或者加入醋一起吃，这样汤喝起来酸爽可口。
听完了小编关于羊肉汤做法的介绍，小伙伴们是不是已经学会了如何做出好喝的羊肉汤了呢？其实要烧好羊肉汤并不是很困难的事情，从选材到过程到最后的品尝每一步都有小窍门，小伙伴一定要掌握好这些小窍门，才能让做出来的食物更加美味和受人欢迎。现在是不是自己也想动手试试呢？那赶紧自己也去买点羊肉，做一锅好喝的羊肉汤吧。
