鱼豆腐拥有非常好的营养价值，都是人体所必须的。鱼豆腐的主要制作成分就是来自深海的龙利鱼，里面含有的氨基酸、不饱和脂肪等都是对于健康有益的。把好吃的龙利鱼做成鱼豆腐，不但可以留住鱼的鲜美口感，而且能够储藏很长的时间，使得营养物质不容易被破坏掉。尤其受到家里小朋友和老人家所喜爱，小朋友和老人的牙齿发育一个刚刚开始成长，一个正在逐步退化，吃一吃鱼豆腐，不但补充了身体必须的营养物质，也提高了免疫功能。
鱼豆腐怎们做才好吃呢?下面我来为大家介绍一下，制作好吃的鱼豆腐所需要的材料：龙利鱼500g左右（可根据人数进行调整），鸡蛋若干，淀粉120g左右，胡椒粉10g，料酒10ml，姜粉10g左右，食盐和食油可以少量。以上食材都是可以根据人数和口味的不同来进行调整的，制作方法如下：
1. 将龙利鱼洗净，去筋，切断，控干水。
2. 放入料理机捣碎，(用刀剁也行)要成泥装就可以了。
3. 加入蛋清若干、淀粉、胡椒粉、料酒以及准备好的姜粉，顺时针方向搅拌均匀。
4. 底部刷油，将鱼泥薄且均匀的铺在上面。
5. 蒸锅蒸制15-20分钟，拿出来，切成豆腐块。(家里有烤箱的，也可以用烤箱烤制，烤制时间也在25分钟左右。)
6. 放入油锅，炸成表面金黄色即可。(油温不要太高太高容易煎焦)。
按照以上步骤制作，好吃的鱼豆腐就做成功了。需要注意的是：
1.打鱼泥觉得干的时候可以加适量的水，这样鱼泥不会因为太干而巴在碗上。
2.判断油温是否到了六成，可以观察油锅冒小泡的情况下就是了。
3.加入木薯粉为的是让鱼豆腐更加Q弹，但是要适量不能太多。
4.炸豆腐变色金黄即可，不宜太老，这样口感就不嫩了。
5.炸豆腐一次不宜放太多进去炸，因为油炸会发胀，凉了会自然塌下去。
是不是很简单呢?大家也可以动手来做一下，鱼豆腐怎么做好吃，关键就在于油炸这道工序，其他也可以根据自己喜好来适当的搭配，有喜欢吃鸡精的朋友，调味料里面也可以加入鸡精，这样也可以使得鱼豆腐的鲜美度得到升华。与其买外面添加了防腐剂的鱼豆腐，不如自己钻研出属于自己口感的鱼豆腐来得更加实在。
