“冬天到、吃火锅”。寒冷的冬天，亲朋好友相约出去吃火锅、火辣辣的火锅驱散冬日的严寒、围炉趣谈拉近亲情、友情，已成为广大消费者的最爱。近年来火锅的经营方式也紧追时代潮流迎合大众需求，搭上时代的快车道不断创新求变，推出一份份令人啧啧称奇的味觉盛宴，不禁赞叹活在这个时代的我们是幸福的。开一家火锅店，也曾是小编心中久久不能放下的梦想。那么到底开一家火锅底的前景如何，想必这才是大家共同关注的话题吧。
一、开火锅店的前景怎么样
火锅在我国已经有上千年的历史了，一直占据着我国餐饮消费市场的半壁江山，而我国餐饮市场也是整个消费市场中的大头，有报道显示，到2020年餐饮市场总量可能达到10万亿元，火锅市场的前景可谓是非常**的，而且火锅店在整个餐饮行业中毛利率相对来时是比较高的，总体达20%到40%之间，这个盈利空间很是诱人，但是开火锅店并没有想象的那么简单，如何开好火锅店，让火锅店人气高，口碑好呢?
1.做特色
川渝火锅虽然受大众喜欢，但是随着川渝火锅店市场规模的扩大，面对着越来越严重的同质化问题，消费者会失去新鲜感，火锅对他们的吸引力也会逐渐降低，所以想要将火锅店开的名气高首先就应该打出“特色”的招牌，即使是川渝火锅也能做出自己的特色，因为消费者现在对餐饮店评价的标准是多方面的，同类型的川渝火锅，可能这个品牌连锁店的服务尤其周到就将特色凸显出来了。
当然从火锅上入手做出特色可能获得的成效更为突出，譬如前段时间小区楼下开了一家高兴壹锅鲜牛肉火锅，之前也听说过这个品牌，但是因为周边没有实体店所以一直没有机会尝试，而自从家里这边有这个火锅店之后，现在成了我们家庭聚餐，朋友聚会的好去处，他们的火锅汤底采用的是养生高汤，俘获了身边一众亲朋好友的心。
2.做口碑
自古以来，做生意人们讲究的都是一个好口碑，好的口碑是成功的敲门砖，古时人们将诚信作为评价生意人的标准，现在做生意也讲究诚信，但是诚信的含义更宽泛了，开火锅店如何做好诚信?在我看来，首先，食材要新鲜，不能给消费者吃劣质过期的食品;其次，要有好的服务，让消费者有一个满意的就餐体验。现在消费者到餐厅吃饭，消费的不仅仅是食品，还有服务和氛围，诚信就是从这几点凸显出来的，火锅店既然收了消费者的钱，就应该给消费者提供相应的食品和服务，因为这样才是做生意的诚信体现。
不用多说，火锅店的前景是不容忽视的，但是开火锅店没有想象的那么简单，在我看来做生意最重要的就是较高的知名度和好口碑，有了这两点不愁你火锅店没有生意。
综上可知，火锅市场是我国餐饮市场也是整个消费市场中的大头，开火锅店的前景可谓一片光明、市场非常**的。但开好火锅店，我们需要做好特色招牌和做好口碑，二者缺一不可。没有自己的特色，门槛低容易被跟风，自己辛辛苦苦打下一片天地有可能被挤兑出市场；没有好的口碑、优质的服务，终究只是一锤子买卖，如同兔子的尾巴长久不了的。因此只有在知名度和好口碑上下足功夫，才能开好火锅店。
