常识可以知道姜可以驱寒，风寒感冒可以用姜作为良药。姜是植物的一部分常常与中药进行搭配。不过，不知道大家是否有听说过高良姜，或者是否知道高良姜是什么。也许，你们会猜测它也是姜类的一种，它也是中药的一种。我想说，你只猜对了一半。如果，我跟你说，它可以作为中药来使用，同时，也可以作为调理来使用。你相信吗?
一、高良姜是什么
高良姜，为姜科植物。夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。可入药。别名南姜，蜜姜。是东南亚以至印度咖喱常用调料。当然，它与其他的姜一样主要是有着驱寒效果的，中医也常常将它作为一种药物与其他的药综合使用。
1、高良姜简介
高良姜是植物的干燥根茎。它呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长5～9cm，直径1～1.5cm.表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹及灰棕色的波状环节，节间长0.2～1cm，，一面有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，中柱约占1/3。气香，味辛辣。
二、高良姜效用
高良姜虽然是一种中药，但是也是一种调味料，早在东南亚等地方就用于烹煮咖喱。那么它的主要效用有：治疗虚寒、抗病毒、用作调味料等等。
1、治疗虚寒
本种以干燥根茎入药，中药名为高良姜，药用之名始载于《名医别录》，凡中焦寒凝，或冷物所伤，脘腹冷痛者，可与干姜同用 ，具温胃散寒、消食、理气止痛等功效，主治胃寒呕泻、呕吐、噫气、消化不良、消积食滞、及脘腹冷痛等。若脾胃虚弱而脘腹冷痛者，可与人参、白术配伍，以补虚温中止痛;若痰饮内停而致呕吐清水痰涎者，可与党参、胃肠饮组合。凡肝郁气滞，胃有寒凝，症见脘腹疼痛者可与香附组合。
2、抗病毒
现代药理研究表明高良姜具抗氧化、抗溃疡、抗腹泻、抗肿瘤、抗菌、抗凝血、抗血栓、降血压及镇痛等作用，临床应用于胃脘疼痛及脘腹胀满之症。
3、用作调味料
大良姜和小良姜都是姜属的根部辛香料，带有淡淡的樟脑味。根及粉末都买得到，通常用在远东地区的咖喱菜和马来菜中，也加在香甜酒及苦啤酒里。可供作卤水调味料。良姜粉为“五香粉”原料之一。
高良姜有个别名叫南姜，我想，说出南姜这个别名，大家就知道高良姜是什么了吧。它与其他姜一样是有驱寒的效果的。但是，它还有一个独特的效果就是可以用作调味料。虽然生时是有辛辣呛鼻的味道，但是与一些食材一起烹煮以后就会有扑鼻的香味。
