油豆角属于蔓生菜豆，以荚内油份多得名，有长达500年的栽培历史，是我国东北地区特有的一种优质菜豆品种。油豆角主要是以食荚为主,在比较嫩时食用。今天就给大家介绍一下这大名鼎鼎的油豆角怎么吃，有哪些吃法。
油豆角怎么吃：
一、腊肉炒油豆角
1、油豆角掰去两端洗净。
2、胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。
3、腊肉蒸熟晾凉后切片。
4、把油豆角切段。
5、起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
6、放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8、干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。
小窍门
1、腊肉先蒸熟再炒制口感会更好。
2、腊肉已经很咸了，所以盐不能加太多。
3、料酒要趁热烹入锅内，去腥效果才好。
二、腐竹炒油豆角
1、材料：油豆角
2、腐竹(已泡发)
3、将油豆角摘洗干净。
4、放在案板上切开，待用。
5、将已泡发的腐竹清洗一下。
6、放在案板上切成段，待用。
7、随后，将切开的油豆角下入沸水中焯开至断生，捞出。
8、烧锅倒油烧热，下入焯好的油豆角翻炒一下。
9、接着，合入切好的腐竹翻炒翻炒。
10、然后，加适量的生抽。
11、加适量的盐。
12、加适量的鸡精。
13、调味炒匀，即成。
14、出锅，装盘。
三、橄榄菜炒油豆角
1、材料：油豆角(已清洗)、橄榄菜、蒜末
2、将已清洗的油豆角放在案板上切开。
3、随后，将切好的油豆角下入沸水焯开至断生，捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
5、接着，搁入1勺橄榄菜翻炒一下。
6、然后，合入焯好的油豆角翻炒翻炒。
7、最后，加适量的鸡精。
8、炒匀，即可。
9、出锅，装盘。
四、干煸油豆角
1、豆角摘好洗净
2、改刀成半厘米的细条
3、猪肉切成丝，用耗油和生抽腌制5分钟
4、豆角焯至五成熟
5、锅中不放油，把豆角煸干
6、锅中倒油(比炒菜稍多些)，把豆角炸至皮皱金黄
7、准备好所有炒料
8、锅中倒少许底油，把肉炒至变色
9、倒入炒料和炸好的豆角，翻炒
10、炒至入味，出锅前放少许盐
五、油豆角的选购方法
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买
今天小编给大家介绍了油豆角怎么吃，顺便也介绍了选购方法。在这里提醒大家，油豆角不易保存，大家可以自行的去查看新鲜不新鲜的相关信息。当然了，除去一些没有成熟的食物外，大多数的东西都是最好买回后当天食用完毕，吃新鲜的比较好，也更加有益我们的身体健康。
