在北京开什么小吃店比较好吗

世界第八大美食之城就是我们中国的首都北京，京味小吃可谓十分出名，不止有美味的酸梅汤、豆汁儿、炒肝、豆面酥糖、小窝头、茯苓夹饼、冰糖葫芦，还有很有特色的北京烤鸭、爱窝窝、白水羊头、驴打滚、爆肚、茶汤等，其中的茶汤还作为课文的主要内容被人教版课本详细地介绍。每一种小吃都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣，地道京味往往能俘获大众的舌头，这其中有几样小吃的发展前景尤其好，也最为赚钱，下面就为大家介绍一下。

一、在北京开什么小吃店比较好吗

1.爱窝窝

爱窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。

爱窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

但为什么后来又成为爱窝窝呢?在清人李光庭的《乡谚解颐》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。”

后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间，明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。

2.白水羊头

是北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。北京过去卖白水羊头肉的很多，但*出名的是宣武区前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆，家传6代，他制作的白水羊头，清脆利口，讲究夏天用冰镇，冬天带冰凌，越凉越好吃，羊头肉分为羊脸子、羊眼睛、羊耳朵、羊舌、羊脑、天梯(上颚软骨)等6个部位，任客选要，随要随切，撒上的椒盐也很考究。

马玉昆在解放后的社会主义改造中，改行当了名运输工人了。“南来顺”在菜市口开业时，当时任经理的陈连生到处寻觅，在市区领导的支持下，终于请回来重操旧业。马玉昆因为白水羊头做得出名，尊称为“羊头马”。

3.炒肝

是北京早点的名小吃。每日清晨，卖炒肝的店摊众多，爱喝这一口的人也很多。炒肝那醇厚的美味，真是一大享受。然而炒肝是怎样兴起的，连，些老北京人也都不一定知道。

酸浓的豆汁，正宗而酸甜的冰糖葫芦，有着醇厚美味的炒肝和白水羊头，都是那般的诱人而各具风味。操着一口老北京口音的当地居民，古老的故宫和四合院，悠久的历史，神秘的古物和悠久一切的一切都形成了别具特色的京城风格也都深深地镌刻了时代的痕迹，愈久弥香。北京的小吃吃的是一种北京味儿，吃的是一种悠然自得的生活态度，这才是最重要的东西。不知道说了这么多，大家知道在北京开什么小吃店比较好吗？每个人都应该根据自己的情况适当的选择。