青羊肉你们有了解吗，青羊肉性味甘热，具有补血的的功效。所以对于贫血的朋友来说又是一大补血佳品，那么青羊肉和其他羊肉是不是一样的呢，做法又有哪些呢?没有了解过的朋友，你们就跟着小编一起来看看青羊肉的做法吧，你们肯定能收获到不少的。
青羊肉的做法：
一、炖青羊肉
主料：青羊肉1000克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、花椒水。
制法：将青羊肉洗净切块，投入烧锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油、花椒水偏炒，加入精盐、葱、姜和适量清水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖羊肉熟烂，点入味精，出锅即成。
提示：炖青羊肉具有补虚助阳的功效。又治男子精寒髓乏、阳事不振。或妇人积年淋带、腰脊疹软、血冷不孕等症。健康人食用精力充沛，强身少病。
二、土豆烧青羊肉
主料：青羊肉250克、土豆200克。
调料：精盐、料酒、味情、花椒水、葱花、姜片、素油。
制法：
1、将青羊肉洗净，放入沸水锅内焯一下，洗去血污切块。土豆去皮洗净切块。
2、油锅烧热，放入葱姜煸香，投入青羊肉煸炒，加入精盐和适量清水，烧至青羊肉熟，加人士豆块烧，点入味精。推匀出锅即成。
提示：青羊肉具有补虚助阳的功效。土豆即马铃薯，具有和胃调中、健脾益气的功效。二者组成此菜具有补虚助阳、健脾和胃的功效。适用于虚劳内伤、筋骨痹弱、暖脊酸软、阳痿、带下、不孕等病症患者食用。
三、清炖青羊肉
用料: 青羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉1kg、土豆100g、青萝卜100g、胡萝卜50g、葱、姜、花椒、白胡椒适量即可
烹饪方法:
1、羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。
2、羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。
3、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
4、讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。
5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。
四、灵武青羊肉片
用料: 青羊腿切片、芹菜.生菜叶各150g、胡萝卜200g、生菜油.大蒜片各50g、酸白菜.红菜头丁.番茄各250g、香菜3片、胡椒粉5g、精盐.白醋各适量
烹饪方法:
1、清水洗净滩羊腿，放精盐用手搓匀，淋少许白醋。
2、胡萝卜去皮，芹菜洗净切片，与香菜.胡椒粉一起放在羊肉上，将蒜片嵌入羊肉内腌2小时，再将羊肉放入烤盘浇生菜油备用。
3、在平底锅中放入少许油加热，油温150°C左右，将备好的羊腿排平房入锅煎制，煎2-2.5分钟翻面剪制，注意煎熟一面再翻面，不要反复翻滚。
4、将煎熟的羊腿排放入盘中，食用时，肉片周围配酸白菜.红酒头丁和番茄即可。
相比猪肉牛肉，我想有很多人肯定都是比较喜欢吃羊肉的，羊肉的肉质口感比其他肉都好，营养价值也不逊于其他肉类，所以羊肉才会受到这么大的欢迎，学习了青羊肉的做法，我们有多了一个选择，从此吃饭时间就不用烦恼今天该吃什么了。
