西红柿营养丰富，口味独特，是很多菜品中不可缺少的部分。常食西红柿可治贫血，防中暑，降低血脂血压，还能够治疗牙龈出血等问题，可以说西红柿对人体健康的作用非常大。那么，西红柿怎样做才会既好吃又保存住原有的价值呢?
西红柿怎样做
1、西红柿炒鸡蛋
首先将西红柿切成厚片，为了防止西红柿向外流汁，先将西红柿一切两半，将切面朝上，在下刀切。将鸡蛋全部打碎，切好葱、姜、蒜等待使用。打火将锅预热，放少许食用油，将打碎的鸡蛋放进去，大火翻炒，炒至金黄色为止。将鸡蛋取出，再倒入少许油，将花椒放入，炒成略黑为止，捞出等待使用。放入葱花翻炒，随后将西红柿全部放入，放料酒和盐，大火翻炒，吵到西红柿出汤汁时将糖放入，继续翻炒，一会过后将炒好的鸡蛋放进去，加入香油即可出锅。
2、糖拌西红柿
将熟透的西红柿切成小片，加适量的白糖或红糖搅拌均匀，吃起来酸酸甜甜非常可口，而且里面含有丰富的VC。
3、西红柿蛋汤
在锅里放入少量的油并烧开。切好的西红柿放入锅中炒一会，这样炒出来的西红柿可以预防癌症。将适量的盐、葱花同入锅中。待开锅后打入已经搅拌均匀的鸡蛋液，注意鸡蛋液要转圈打入。然后放入适量的味精和调好的生粉。出锅后将准备好的葱段撒入其中即可食用。
4、西红柿鸡蛋面
两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!
5、西红柿牛腩
牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，加水或者高汤，转高压锅上气小火压20分钟。压肉的时候炒西红柿，用4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味
西红柿最好熟食，但是如果煮的时间太长了，会流失维生素C，所以稍微煮一会儿就能出锅了。西红柿能够帮助消化分解油脂，在吃完油腻食物之后喝一些西红柿汤是非常有好处的。大家不要再为西红柿怎样做而感到为难，快快动手吧。
