许多喜爱吃海鲜的朋友们对香螺一定不陌生，它的鲜美也让大家难以忘怀。但是很少人会在家中做香螺，觉得香螺只会出现在酒店的餐桌上，其实，香螺也有一些非常家常的制作方法，十分简易又美味。下面，就让小编来告诉大家香螺怎样做。
一、香螺怎样做
1、蒜蓉辣椒酱爆炒香螺
香螺买回来洗净用清水浸泡撒入适量盐让它吐沙子，香螺吐完沙子洗净后放入锅中，开始煮。煮之前先放少许盐调味，大火煮开锅5分钟即可，煮好的香螺用笊篱捞出沥干水份，锅中倒入底油烧热，放入蒜泥爆香。在放蒜蓉辣椒酱、料酒、糖炒制入味。放入香螺大火快速翻炒均匀，盐和味精按自己口味加入，因为蒜蓉辣椒酱就比较有味，如果口味清淡的就不要再放盐了，不要炒制时间太久，炒老了就影响口感。炒好的香螺盛入盘中，插入牙签。再撒上香葱段点缀。
2、香辣香螺
香芹摘捡干净叶子、洗净，斜着切小段。莴笋削皮、切小条。土豆削皮、切条。清水洗去淀粉后油炸。虾清洗干净，开背，挑沙线。香螺切片。多用些蒜，用压蒜器压成蒜泥。生姜切片、葱一部分切成葱花、炒制时用；一部分切葱丝，最后用。香葱、莴笋焯水，沥净水后放入容器中。焯的时间不要长，否则就不脆了。焯水的时候水中放盐适量。锅里多放些油，要比炒菜的时候多3倍。油冒烟后，放入姜片爆香。然后可以捞掉。放入豆瓣酱。煸炒，炒到豆瓣酱的水分蒸发掉、炒干了。放入花椒，炒至花椒变色，放入香螺肉、蒜末。放入葱花，翻炒。油多的话就不加水了，如果油少的话，就加点开水，稍微炖一下，不然装盘后，下面的蔬菜没什么汤汁了。将土豆条放入蔬菜上面，不能放的早了，不然土豆条会吸收下面蔬菜的水分，变软就不好吃了。将虾和香螺出锅，倒在菜的上面，撒葱丝、白芝麻。还可以再炝些油在上面。
3、辣香螺
买回来的香螺，用水洗净，用清水加盐，几滴清油，浸泡3--4小时吐净沙子。葱姜蒜，干辣椒，小米椒，下锅煸香，加蒸鱼豉油，少许白糖，蚝油，炒成酱汁。倒入干净的香螺，翻炒十来分钟，加一罐啤酒，收汁。出锅时，加点香油，用盐，鸡精调味！
九州醉餐饮网的小编对于香螺怎样做的介绍就到这里啦。怎么样，是不是很想自己在家中尝试一下关于香螺的做法呢？上面的都是很实用的香螺做法呢！不过，在做香螺前也一定要注意让香螺把沙子吐干净，这样口感才会更好。也更加健康哦！
