如今的生活节奏越来越快，同时现代人越来越追求和注重饮食上的健康，在这个快速发展的时代，各式各样的食材深入到人们生活中，但有些食材人们不会食用所以都会扔掉。同时有很多人都会对特定一个食材过敏，所以在食用一种食物前要多了解食材的功效才能放心食用。有人说鱼腥草全身都是宝，鱼腥草作为食材食用的历史悠久，也可作为药材食用。那么，鱼腥草根怎么吃呢？接下来，由我带领大家阅读下面的内容了解一下吧。
一、鱼腥草根怎么吃
凉拌鱼腥草根
调料：盐、酱油、干辣椒、花椒面
做法
1.将鱼腥草根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;
3.将鱼腥草根放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
提示：食用时鱼腥草根只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。
二、鱼腥草简介
鱼腥草，又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，客家话称之狗贴耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种具有腥味的草本植物。折耳根野生于阴湿或水边低地，喜温暖潮湿环境，忌干旱。耐寒，怕强光，在-15℃以上可越冬。土壤以肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土生长最好，不宜于粘土和碱性土壤栽培。
产于我国中部、东南至西南部各省区，东起台湾，西南至云南、西藏、北达陕西、甘肃。生于沟边、溪边或林下湿地上。亚洲东部和东南部广布。湖北省宜昌市较为出名，分布较广。
三、吃鱼腥草根的一些禁忌
1、鱼腥草根虽然好，但是从药性来讲，鱼腥草根属于辛辣寒性食物，如果吃多了会让人出现气喘的情况，长时间食用还会折损阳气剥削精髓。因此如果是过敏体质最好不好多吃，避免吃了之后出现日光性皮炎。虚寒体质以及没有明显的红肿热痛的阴寒疔疮肿疡者也不要吃。
2、鱼腥草根是很好的中药材，但是很多人认为中药副作用小，比较纯所以会一直经常吃，但是我们要知道在制作中药的时候会加入一些物质，这样可能对身体有危害，因此食用鱼腥草根治疗某些感染性疾病最好咨询医师。
3、鱼腥草根的根还有叶都可以生吃、炒着吃或者煮着吃，而且鱼腥草根注射液还可以用来治疗尿道感染、呼吸道感染，但是鱼腥草根具有可致敏性，最好少吃。
通过上面的文字内容对“鱼腥草根怎么吃”进行了分析和解答，同时人们对鱼腥草有一个深入的了解。鱼腥草是一种草本植物，人们频繁的在日常生活中食用。许多人都不知道鱼腥草根是可以食用的，鱼腥草根从药性来说属于辛辣寒性食物，吃多了会产生气喘的现象，所以要控制摄取的量。如果自己本身是过敏体质的话就不要食用鱼腥草了，在食用前都应该跟医生咨询一下。鱼腥草根一般的烹饪方法都是以凉拌为主，大家可以按照上面的食谱制作。
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