荠菜花是什么呢，荠菜花的营养价值怎么样，你知道吗？我想很多人都只是知道它是一种可食用的野菜，但是不知道它的价值，有什么样的功效，而且现在也有不少的人工栽培的荠菜。野生的荠菜生长的氛围比较广，一般在四五月份可以采集。现在就让我们一起来了解下吧。
一、荠菜花的营养价值
荠菜花，又名护生草、净肠草、地米菜、清明草，为十字花科植物荠菜的花或全草。一年或二年生草本植物，高20-50cm。茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛。花、果期4-6月。药用凉血止血，清热利湿;亦可做为家常菜，在我国大部分地区都有分布。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
二、荠菜的食疗功效
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经;
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效;
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
三、荠菜食用方法
荠菜不仅味美，而且吃法多样，煮粥、煮饭、炒菜、做馅都可以。把荠菜洗净，切细，拌上猪油、味精、精盐，作春卷馅，味道十分鲜美。
野生荠菜一般分散生长，很少有较大的群落。从3月份开始出土到4-5月份可采集未开花的大约10—13片叶大小的幼苗。除去杂屑和根部，洗净，用开水烫后炒食、凉拌、做汤、做馅、煮粥皆可，也可于制或盐渍。荠菜根、叶、籽、花均可入药。
四、荠菜的食用建议
可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。
五、荠菜的形态特征
基生叶丛生，呈莲座状，具长叶柄，达5-40mm;叶片大头羽状分裂，长可达12cm，宽可达2.5cm，顶生裂片较大，卵形至长卵形，长5-30mm，侧生者宽2-20mm，裂片3-8对，较小，狭长，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿;茎生叶狭被外形，长1-2cm，宽2-15mm，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿，两面有细毛或无毛。总状花序项生或腋生，果期延长达20cm;萼片长圆形;花瓣白色，匙形或卵形，长2-3mm，有短爪。短均果倒卵状三角形或倒心状三角形，长5-8mm，宽4-7mm，扁平，无毛，先端稍凹，裂瓣具网脉，花柱长约0.5mm。种子2行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期4-6月。
综上所述，我们知道了荠菜花的营养价值，它能够凉血止血，而且在我们中国大部分的地区都有这种野菜的存在。它的功效只要在于治痢疾，水肿等。而且荠菜它有很多的煮法，不管是煮粥，煮饭，炒菜，做馅料都行，而且它还能捣烂外敷。这就是我们荠菜花的营养价值还有它的介绍。
