大家喜欢吃蔬菜吗，吃过马荠菜这款美食吗，这款美食不是很常见，估计有些人没有吃过，那么，我们可以看看文章介绍了马荠菜的功效与作用，可以很好的改善我们的身体，是不错的营养健康美食，如果条件允许的话，可以经常吃这款美食。
马荠菜的功效与作用
一、马齿苋是什么
马齿苋又叫马芹菜，马荠菜。别名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，为马齿苋科一年生肉质草本植物。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。
二、马齿苋的功效与作用
1、增强心肌功能
马齿苋含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质。去甲肾上腺素可以激发血管B—受体，使血管收缩，促使血压升高，提 高冠状动脉的灌注压力，使冠脉流量增加。另外，这些物质可激发心脏的B—受体，使心肌收缩力和心脏的自动节律增强。
2、降压效果
马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
3、防治心脏病
马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1.7%。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
4、抗衰老
我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量减少，具有抗衰老的重要作用。
5、消除色素斑
另外，维生素C有一定的消除色素斑作用，而维生素E 可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。
6、白发变黑发
马齿苋含铜元素较高(21微克/ 100克)，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多。所以，常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。
三、马荠菜做法
三鲜荠菜豆腐羹
主料：荠菜1把、冬笋半根、豆腐2块
辅料：鸡蛋1个、猪肉馅适量
调料：色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、淀粉少许、芝麻油少许
做法
1.准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分
2.荠菜切碎，冬笋豆腐切丁
3.炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生
4.再放入冬笋丁煸炒一分钟左右
5.加入切碎的荠菜翻炒均匀
6.加入适量水
7.水开后加入豆腐丁
8.煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀(这步漏拍了)
9.煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可
懂得了马荠菜的功效与作用以后，相信更多的人爱上了这款美食，可以增强心肌功能，降低血压，防治心脏病，抗衰老，消除色斑，白发可以变成黑发，文章还介绍了马荠菜的做法，老年人也是可以吃这款美食的，因为老年人白头发比较多。
