香菜是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃香菜。不仅仅因为香菜是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。不过很多人不知道,香菜做法有哪些呢?现在,就由小编辑来以此话题展开讲解吧。
香菜做法
一、香菜拌木耳
食材准备:木耳、香菜、洋葱、花椒油、凉拌酱油、醋、盐、糖、香油、熟芝麻。
方法步骤
1、把木耳要提前半天用冷水浸泡,泡发以后就清洗干净。
2、洋葱要去外皮,洗净干净。
3、将泡发好的木耳焯水,过冷水,然后去掉根蒂,挤干水分。
4、将洋葱切成薄片,将香菜洗净,切碎。
5、把洋葱和木耳都放入一个容器中。
6、放入香菜,花椒油、凉拌酱油、醋、盐、糖、香油各适量,搅拌均匀,最后撒上白芝麻即可。
二、香菜肉丝
食材准备:香菜、里脊肉、葱姜、干红辣椒、油、生抽、花椒粉、淀粉、盐。
方法步骤
1、将香菜洗净,去根去叶,茎切成段,叶子留着备用。
2、肉洗净,切成丝,加入生抽、花椒粉、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
3、生姜洗净,切成片;葱洗净,切成片;辣椒洗净,切成丝。
4、锅里热油,放入葱姜爆香。
5、接着放入肉丝炒,直到肉变色,再放入香菜一起翻炒。
6、翻炒大约两三分钟,放入适量盐,出锅即可。
三、香菜花生米
食材准备:香菜、花生米、油、盐、糖、醋、味精。
方法步骤
1、将香菜洗净,去除根蒂,然后要用开水焯一下,捞出后,沥干水分,切成小段。
2、锅里放入适量油,等到七八成热时,转成小火,放入花生米,低温油炸直到外表变深,熟了以后,捞出,自然放凉。
3、香菜里放入油,可以是芝麻油,也可以是菜油。
4、然后放入盐、糖、醋、味精各适量,以及自己炸好的花生米,一起均匀搅拌即可。
香菜的功效与作用
香菜辛、温,归肺、脾经;
具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效;
主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1、麻疹
香菜连须3株,荸荠3个,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次,在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后,将香菜煮1~2沸即可,然后将水倒入盆中,先以热气薰,后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透。
2、胃寒痛
香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升。
3、痔疮肿疼与脱肛
香菜煮汤,用此汤薰洗患处。
4、消化不良、食欲不振
芫荽子(果实)6克,陈皮、六曲各9克,生姜3片,水煎服。
5、高血压
用鲜10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。
6、呃忒
罗勒叶6克(鲜叶加倍),生姜3片,开水泡或煎一沸,趁热服。
7、胸膈满闷
芫荽子研末,每次3克,开水吞服。
8、呕吐反胃
鲜草适量捣汁一匙,甘蔗汁二匙,加温服,一日2次。
9、眼角膜生翳
种子1-2粒,洗净,纳入眼毗内,闭目少顷,种子湿胀了,粘连目搜而出。
10、伤风感冒
香菜30克,饴糖15克,加米汤半碗,糖蒸溶化后服。
11、预防流行性感冒
用黄豆10克浸泡后洗净,加适量水煎煮15分钟后,再加入香菜30克继续煎15分钟做成的黄豆香菜汤,不仅健脾益胃,还可预防和辅助治疗流行性感冒。
香菜是大家总所众知的蔬菜之一,对于香菜做法,我觉得应该有了大致的了解了吧。香菜可以做成香菜拌木耳,香菜肉丝,香菜花生米等等,这些都是非常好吃的食物,而且做法也比较简单。香菜可以治疗麻疹,胃痛,高血压等等疾病。