芦笋是我们大家平时都非常喜欢的一种蔬菜，芦笋的口味是非常好的，而且营养价值是非常的丰富，对我们人体有着非常不错的功效，我们大家平时多多食用的话，是有益于我们的身体健康的，那我们今天就来了解一下芦笋怎么炒。
芦笋怎么炒
一、清炒芦笋
主料：芦笋适量
调料：色拉油适量、食盐适量、味精适量、水淀粉适量
清炒芦笋的做法：
1.芦笋去掉根部的硬皮
2.切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切
3.热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀
4.转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅
二、蒜蓉辣酱炒芦笋藕丁
主料：芦笋500克、藕3结
调料：食盐5克、蒜3瓣、植物油1汤匙、蒜蓉辣酱5克
蒜蓉辣酱炒芦笋藕丁的做法：
1.莲藕削皮切去藕节，切丁待用，芦笋去掉根部较老的部分，芦笋尖嫩嫩的部分切手指长短，其余的也切丁待用
2.炒锅里植物油热后下蒜粒和蒜蓉辣酱炒香，放入莲藕丁
3.藕丁炒至上色后，放入少量的水，焖片刻，莲藕丁焖至将熟时，加入芦笋丁，爆炒片刻，加入盐炒匀即可上碟食用
三、洋菇炒芦笋
主料：洋菇适量、芦笋1小把
洋菇炒芦笋的做法：
1.洋菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎
2.锅里放油，放大蒜爆香，然后下芦笋段炒
3.等闻到芦笋的清香，放洋菇片进去，稍微翻炒
4.放一点蚝油，炒匀，加鸡精和盐出锅调料色拉油适量食盐适量鸡精少许蒜适量蚝油少许
四、酱爆肉片芦笋
主料：猪里脊肉1块、芦笋1小把
辅料：胡萝卜半根、荸荠4个
调料：食盐少许、酱油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、植物油适量、白糖少许
酱爆肉片芦笋的做法：
1.将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;猪肉切片;锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色
2.加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可
五、肉末泼芦笋
主料：芦笋7根、猪肉1小块
调料：食盐5克、鸡精2克、蒜2瓣、生抽4克、淀粉适量、白糖2克
肉末泼芦笋的做法：
1.芦笋切掉根部较硬部份，洗净去掉老皮备用。瘦肉切成丁，蒜头切成蒜末
2.清水开后滴两滴食用油，下芦笋焯3-5分钟，沥干水份装盘
3.油锅下蒜末、肉末爆香，倒入适量生抽、盐、白糖炒熟，注入少量高汤
4.用淀粉勾芡，最后加少许鸡精，起锅泼在芦笋上就可以食用了
六、芦笋肉丝
主料：猪里脊肉1块、芦笋1把
调料：色拉油适量、食盐少许、姜适量、老抽适量、淀粉适量
芦笋肉丝的做法：
1.里脊肉切丝，用老抽和干淀粉抓匀，腌上那么10分钟
2.芦笋切段，烧一锅开水焯芦笋，焯的时候滴几滴食用油
3.换一只锅，热后倒入少量的食用油放入姜丝煸炒，姜丝香味出来后放入腌过的肉丝
4.肉丝变色后放入芦笋快速翻炒，最后加一点点盐即可
七、芦笋炒肉
主料：芦笋300g
调料：食盐适量、味精适量、调和油适量、元贞糖适量
芦笋炒肉的做法：
1.芦笋去老根，洗净切片
2.肉洗净切片
3.锅中放水，放入切成片的芦笋焯水
4.焯好水得芦笋捞出放入凉水中
5.锅中放油，放入肉片煸炒，炒到肉片变色，放入料酒
6.炒好的肉片盛出备用
7.锅中放油，放入葱花炒香
8.倒入焯好水得芦笋，翻炒一分钟
9.倒入炒好的肉丝一起翻
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的味精，翻炒均匀
13.即可出锅装盘
以上内容就是对芦笋怎么炒这个问题的回答，其实芦笋的做法是非常简单的，我们大家平时也基本上行都有做过，对于有一定厨艺的朋友来说，想要做出一道好吃的芦笋是比较容易的，那没有厨艺的朋友也没关系，只要大家勤加练习，也是可以的。
