吃过紫甘蓝吗，知道紫甘蓝的营养价值吗，看看这篇文章的介绍就清楚了，紫甘蓝对于人体的功效比较多，文章详细的介绍了紫甘蓝这款美食，让我们对紫甘蓝有了更深入的了解，喜欢吃紫甘蓝的人可以多看看这方面的文章，非常不错的一篇文章，对我们很有帮助。
一、紫甘蓝的营养价值
1.紫甘蓝每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。
2.紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。
3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
二、吃紫甘蓝的好处
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
紫甘蓝其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
紫甘蓝能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
三、紫甘蓝的药用作用
紫甘蓝性味甘，平，无毒。具有补骨髓，利五藏六腑，利苯节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨的功效。尤其对胃、十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。还可以用于脂肪代谢失调的患者。
四、吃紫甘蓝的最佳时间
秋天收获的紫甘蓝抑癌率最高，所以此时吃紫甘蓝最好。
五、紫甘蓝的选购方法
1.摸手感
优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
2.看外表
优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
六、紫甘蓝的副作用
1.紫甘蓝不能与苹果同食，会影响营养维生素的吸收。
2.吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。
3.尤其是常年腹泻，体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，导致身体更加虚弱，对身体健康不利。
4.紫甘蓝富含维生素C，吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。
了解了紫甘蓝的营养价值，文章还告诉了我们吃紫甘蓝的好处，让我们更了解紫甘蓝，相信看完这篇文章，会有更多的人爱上吃紫甘蓝的，紫甘蓝的营养价值特别的高，是一款适合人们经常吃的美食，大家可以多多了解紫甘蓝的吃法，可以长期食用的一款美食。
