知道如何炒丝瓜好吃吗，丝瓜是一款营养比较丰富的美食，但是很多人不知道如何炒丝瓜口感好，所以我们看看这篇文章为我们介绍的丝瓜的做法，就能很好的帮助我们做出口感比较好吃的丝瓜了，喜欢做菜的人要认真的看看哟。
如何炒丝瓜
1、虾米炒丝瓜
材料：虾米、丝瓜、盐
步骤：
(1)虾米泡温水至软，丝瓜去掉外皮切成滚刀状;
(2)锅中放少许油，倒入丝瓜;
(3)翻炒再倒入泡好的虾米;
(4)加入适量的盐即可起锅。
2、香菇丝瓜炒肉
材料：丝瓜、香菇、猪里脊、姜、酱油、盐
步骤：
(1)丝瓜改成小滚刀块儿，香菇一片切四瓣，里脊切片，姜切碎切丝随个人喜好。
(2)放姜，煸肉，8成熟往里面扔丝瓜和香菇。
(3)炒啊炒，炒啊炒，快熟了!
(4)扔酱油盐，鸡精，少许糖调味。
(5)起锅儿。
3、面筋炒丝瓜
材料：丝瓜、油面筋、盐、鸡粉
步骤：
(1)找一个食品袋/保鲜袋，最好是带拉链的密实袋，放入油面筋，加入清水(半袋左右)，扎/封紧袋口放着就行(1～2个小时面筋就软了，临睡前泡过夜第二天用也没关系);烹制前打开袋子倒去水，轻轻压一下面筋挤出水份，备用;
(2)丝瓜去皮切成滚刀块，撒少许盐颠匀;起油锅下丝瓜翻炒至变色，放入泡好的油面筋，加1勺清水，煮开，调味，出锅装盘。
炒丝瓜的功效
1、抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
炒丝瓜的食材选购
制作炒丝瓜，除了要有精妙的厨艺之外，还得有新鲜的丝瓜才行，这就涉及到炒丝瓜的食材选购了。
1、挑选形状
要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
2、看表皮
看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
3、看纹理
看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。
4、用手摸
摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。
5、看色泽
新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
这篇文章告诉了我们如何炒丝瓜，还告诉了我们炒丝瓜的功效和作用，以及丝瓜该怎么选购，帮助我们在购买丝瓜的时候能够买到上等的丝瓜，再也不用担心因为不会选择丝瓜买到不好的丝瓜，做出来的菜品不好吃了，赶紧看看这篇文章吧。
