大家爱吃苦瓜吗，知道可以生吃苦瓜吗，看看这篇文章的介绍就知道了，苦瓜对于我们身体的作用非常的明显，但是正确的食用方式才可以对我们的苦瓜有作用，所以大家应该多多的了解这方面的知识，有助于我们正确的食用苦瓜。
一、可以生吃苦瓜吗
不能直接生吃，因为苦瓜里面带有草酸，吃之前要先在水里焯一下去掉草酸 苦瓜有生吃和熟吃两种。
1、生吃：将苦瓜洗净，整条用刀削成一片一片(削到现出内囊~内囊弃之不用)，泡进冰水中冷藏冰镇。冰镇数小时后，就成一道清凉爽口的凉苦瓜，沾酱视个人喜好。
2、熟吃：将苦瓜切片(厚薄看个人喜好)川烫后备用。 小鱼乾炒苦瓜：将小鱼乾炒香后，加入葱蒜末爆香，放进苦瓜稍炒一下加适量蚝油和少量水。小火闷煮至个人喜爱的口感即成。
二、吃苦瓜有什么好处
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长.
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。
3、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
知道了可以生吃苦瓜吗以后，爱吃苦瓜的人可以尝试这种吃法，当然，因为苦瓜口感苦，可能生吃很多人吃不惯，但是对于身体健康是非常有好处的，并且苦瓜的苦可以抑制人体的肿瘤，防治癌细胞的生长和扩散，是非常不错的。
