大家知道西芹怎么做吗，看看这篇文章的介绍就知道了西芹的制作方法，喜欢做法的人可以学习一下，这篇文章帮助我们更加了解了西芹，所以希望大家可以好好阅读这篇文章，本文还介绍了西芹的几种食用方法，都是比较不错的。
一、西芹怎么做
西芹是我们平时经常吃的一种蔬菜，它的口味独特，香脆爽口，所以许多人都爱吃。那么你知道西芹怎么做好吃吗？
1、凉拌芹叶香干
将鲜嫩的西芹叶洗净，放入开水中稍烫至熟，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5～6毫米见方的小丁，与西芹叶同放入盆内，然后放入适量的盐、醋、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可食用。
此菜色泽碧绿，清爽适口。
2、糖醋西芹
西芹500克，糖醋各适量。将嫩西芹去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。
本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。
3、西芹小汤
西芹150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。西芹洗净切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入西芹汤中，一滚即成。
此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
4、西芹煮豆腐
西芹100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。西芹洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入西芹稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。
本菜能平肝清脑。佐餐常食，适于脑动脉硬化记忆力下降、失眠等患者。
5、西芹核桃大枣汤
西芹、核桃仁、大枣各适量，共煮为汤食之。
西芹与核桃仁搭配同食，能润肤美容、抗衰老、延年益寿。还可以作为高血压、便秘等患者的辅助食疗食物。
二、吃西芹的好处
1、平肝降压
西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神
从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;西芹甘或西芹素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、利尿消肿
西芹含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
4、防癌抗癌
西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5、养血补虚
西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些西芹有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
知道了西芹怎么做以后，是不是很想尝试一下吃西芹，吃西芹的好处有哪些，从文章中我们可以一一的了解，总共有六大好处，清热解毒，养血补虚，防癌抗癌，利尿消肿，镇静安神，平肝降压，都是对于西芹而言不错的好处哟。
