平时大家只要按照正常的饮食习惯来吃饭，然后按照正常的作息来休息，那么我们的身体一般不会出现肠胃方面的问题，一般只有在加班熬夜或者说是通宵上网，食用一些不正常的食物的时候，我们的肠胃才会出现问题，那么急性肠炎吃什么呢。
急性肠炎吃什么
一、肥肠扒白菜
主料：猪大肠 150克 白菜 250克
调料：盐 5克 料酒 5克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 味精 3克 淀粉(豌豆) 8克 猪油(炼制) 50克 各适量
做法：
1.把白菜剥去老帮，去掉菜根和菜头洗净，切成两半，放入开水锅内烫透，捞出投凉。
2.把白菜顺刀切成10厘米长、1厘米宽的条，根部相连，整齐地码在盘内;再把煮熟的肥肠切成斜刀厚片，摆在白菜盘内。
3.勺内放熟猪油烧热，用葱段、姜块炸锅，添汤，加精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精，烧开后取出葱、姜块不要，把白菜、肥肠拖入勺内盖严，移在小火上煨五分钟，再移在中火上，掀盖用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成。
二、凉拌马齿苋
主料：马齿苋 300克
调料：盐 3克 酱油 10克 醋 10克 辣椒油 25克 辣椒(红、尖、干) 4克 白砂糖 3克 香油 5克 味精 1克 各适量
做法：
1.先将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用;将马齿苋的老叶，老根择去，洗净，然后用刀切成7厘米长的段，放入沸水锅中焯至断生，色变青绿时即可捞出，放入凉水中过凉中待用。
2.取一只碗，投盐、酱油、醋、红油、油炸干辣椒、白糖、香油、味精等各种调料，搅拌均匀待用。
3.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中，加兑好的调味汁，拌匀即可食用。
三、粉蒸肥肠
主料：猪大肠 300克
辅料：甘薯 75克 蒸肉粉 100克
调料：香油 10克 花椒 2克 酱油 15克 豆瓣辣酱 5克 料酒 15克 白砂糖 5克 甜面酱 5克 味精 5克 胡椒粉 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量
做法：
1.猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。
2.地瓜(去皮)切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。
3.小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。
4.食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。
四、芝麻扁豆
主料：扁豆 500克
辅料：芝麻 10克
调料：味精 3克 香油 10克 盐 3克 各适量
做法：
1.炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉;
2.将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6厘米长的段，洗净;
3.将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中;
4.扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味;5.再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24厘米盘中即成
五、圈子草头
主料：猪大肠 300克 苜蓿 250克
辅料：
调料：味精 2克 酱油 30克 黄酒 15克 姜 5克 白砂糖 15克 猪油(炼制) 40克 各适量
做法：
1.将猪大肠放在温水里，一边灌水，一边把肠翻转，剥净肠内污物，洗净，放入水锅里用旺火烧开;
2.待猪肠外层发硬紧缩，即可捞出，放桶内，加盐、香醋用手捏揉去掉粘液;
3.再用清冰漂洗干净至肠壁无粘滑感为止;
4.锅内放入大肠，加入葱段、姜片、黄酒，用旺火烧煮2小时左右;
5.再捞出用冷水冲洗后，切去肠头肛门和薄肠，再放到汤锅里，加盖用旺火烧焖约一小时;
6.烧至直肠发胖呈白色，冷却后，将熟直肠切成2厘米长的斜小段;
7.草头(苜蓿)摘去黄叶及老梗，清水洗净沥干;
8.炒锅烧热，放入圈子，加黄酒、酱油、白糖、姜末、白汤75克，烧沸;
9.再移小火煮5分钟左右，至卤汁收紧时，用湿淀粉少许勾芡，浇上熟猪油10克，加盖待用;
10.另用炒锅一只烧热，下猪油烧沸，将草头放入旺火煸炒，加酱油、白糖，至断生，出锅倒在盆中;
11.将已烧好的圈子，放在草头上面即成。
上面文章的全部内容就是关于急性肠炎吃什么的回答了，就如我上面文章中说的一样，只要大家保持一个良好的饮食和作息习惯的话，我们身体不会有什么问题，但是如果大家真的是出现了比较严重的肠炎的话，那么还是去医院比较好。
