平时生活中我们都会很喜欢吃肉类食品，就像小编我是特别喜欢牛肉和鱼肉的。因为肉类食品是含有非常多的营养和蛋白质的，那么我们应该如何正确的食用肉类呢，今天我们就主要讲一下牛肉，其他肉类先不讲，着重讲一下牛肉滑怎么做。
牛肉滑怎么做
一、牛肉滑的做法
食材主料：肉250克
辅料：油适量、盐适量、上海青100克、葱姜蒜适量、胡椒面适量
做法：
1、牛肉横切片，再切丝，
2、用盐5克和一匙料酒淹上，
3、小菜洗净备用，
4、葱姜蒜切好备用，5.锅烧热放油，放少许盐 葱姜蒜炝锅，倒水，6.牛肉条里放干淀粉上浆，7.水开后放入牛肉条，再开后慢慢搅动，放上海青，胡椒面，盐，出锅即可。
二、牛肉的营养价值
1、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张练习后身体的恢复。
2、牛肉含铁
铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛肉中富含铁质。
3、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
4、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。在进行练习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使练习能坚持得更久。
6、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜伏的抗氧化剂可以有效反抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块。
7、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中发生糖分。假如你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够持续进行练习。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
8、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，发生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起主要作用的一种氨基酸。
以上的内容就是关于牛肉滑怎么做的全部内容了。其实牛肉在我眼里是一种非常好吃的食物。牛肉又因为南北方的关系，分为黄牛肉和水牛肉，这两种我都吃过，不过我觉得还是黄牛肉好吃一点。黄牛肉主要是肉质紧凑，非常好吃。
