很多人都爱吃米线，都去外面的餐馆吃，外面的餐馆都做得很美味的，各种口味的米线都有，应有尽有，那么我们在家怎么做米线呢，不用花钱去外面吃呢，所以很多家长都很想知道自己做米线的做法，那么我们来看看下面这篇文章吧。
在家怎么做米线
一、家常米线
备料
米线、鹌鹑蛋、青菜、豆皮、火腿、豆芽、白菇、葱姜、花椒、尖椒、盐、酱油、胡椒粉、醋、豆瓣酱、红油火锅底料、鸡精
制作方法
1、把米线放到凉水中浸泡两小时，浸泡到变软捞出控水
2、锅中放水，放鹌鹑蛋煮熟，去壳备
3、火腿切成片，豆芽、白菇、青菜洗干净，豆皮切成丝，葱姜切片
4、锅中下入油烧热，加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，下入葱姜、花椒、干辣椒炒出香味
5、往锅中加入两勺水煮开，加入盐、胡椒粉、鸡精调好味
6、往锅中加入泡好的米线，豆皮丝煮至八成熟
7、煮到八成熟了之后下入青菜、豆芽、火腿、鹌鹑蛋，再煮熟
8、出锅之后加点醋、葱花就可以食用了
二、鸡丁米线
材料
好米线适量、鸡肉适量、番茄适量、油麦菜适量、木耳适量、花菜适量、土豆适量、盐适量、葱适量;米线适量、肉丝50克、香菜1棵、葱1根、姜3片、蒜5瓣、花椒适量、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、十三香1勺、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、葵花油适量、水3碗、醋适量、料酒适量;猪肉末600g、甜面酱两大勺、老抽一大勺、姜蒜末少许、米线适量、水一碗、盐少许、白菜适量;米线200克、排骨汤1碗、小油菜3棵、丸子适量、海带丝适量、泡发木耳适量、豆芽适量、干豆腐丝适量、盐适量、鸡精适量、油辣子适量、麻油适量、陈醋适量。
做法
1.准备好米线适量、鸡肉适量、番茄适量、油麦菜适量、木耳适量、花菜适量、土豆适量、盐适量、葱适量，之后将米线放入烧开的会里面煮熟
2.煮熟后捞出放入清水里面，之后将油倒入锅里，再放入鸡肉丁翻炒片刻即可盛出，将葱花以及西红柿直接放入底油里面快速翻炒
3.倒入花菜、黑木耳以及土豆，再放入适量盐，倒入少许水煮开，倒入鸡肉和油麦菜稍微煮几分钟左右即可盛出。
三、酸辣米线
准备食材
好米线适量、肉丝50克、香菜1棵、葱1根、姜3片、蒜5瓣、花椒适量、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、十三香1勺、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、葵花油适量、水3碗、醋适量、料酒适量
制作方法
1、之后将水倒入大盆里面，放入米粉浸泡最少三个小时，或者提前一晚浸泡，再将猪肉从冰箱取出解冻，切成肉丝或者肉末
2、再将香菜洗干净后切成段，然后将细面洗干净后控干水， 将锅烧热之后倒入油，冷油放入花椒和干辣椒
3.大火快速翻炒出香味后放入肉丝，翻炒均匀后倒入料酒，继续搅拌均匀，再倒入生抽和老抽
4.撒些十三香，放入糖翻炒熟后盛出，再将锅烧热后倒入油，冷油将葱姜蒜翻炒出香味
5.倒入豆瓣酱翻炒均匀，倒入肉丝翻炒均匀，之后倒入清水，煮开后倒入米线，煮熟后煮2分钟左右，撒些香菜，放入少许鸡精，倒入醋，熄火搅拌均匀。
在家怎么做米线呢，其实方法有很多种，得看看自己喜欢哪种口味的米线了，当然你也可以按照上面的来做做看，好不好吃，如果好吃的话，也可以告诉身边的朋友们，让他们也动手做一做，如果不好吃，你自己也可以弄其他材料的，大家一定要记住了哦。
