不知道有没有跟我一样，一年四季都是不能缺少汤的。汤浓缩了食材的精华，香浓醇厚，谁能不爱呢？每个人的记忆力都不会缺少一碗香气四溢的鸭汤吧，好喝又滋补，深受大家喜爱。那么下面，就一起看看鸭汤怎么做才好吃吧。
一、鸭汤怎么做才好吃
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
2、净全老鸭切成大块放入高压锅内，放入水发笋干，加入生姜片，辣椒三只。加入黄酒、白糖、清水1000ml ，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧闷20分钟。待高压锅可开时打开，加入盐、味精、小葱，装盘即可食用。
3、准备泡好的笋干、香菇+西洋参、红枣、当归、黄芪、葱段、姜片、蒜瓣。老鸭焯水捞出。所有材料混合放入砂锅内，倒水到锅岩，倒入两瓶盖二锅头，炖煮三个小时之后再调味，估计这味精一颗都不要放，放盐调味儿就好啦
4、活白鸭1只，大枣肉120g，参苓平胃散60g(纱布包定)，黄酒500g。先用适量黄酒烫温、将鸭颈割开，使血滴酒中，搅匀饮用。再捋去鸭毛，于肋边开孔，取去肠杂，拭干，然后将大枣、参苓平胃散填入鸭腹，用线扎定，置砂锅内，加水和酒适量(酒分3次添入)，以小火煨炖至烂熟，除去中药，饮汤，食鸭和大枣。
二、功效
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉营养 鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜
看了这篇文章，相信大家对于鸭汤怎么做才好吃这个问题已经有了答案吧。炖得好的鸭汤汤汁澄清香醇、滋味鲜美、鸭脂黄亮、肉酥烂鲜醇,世界上最好的形容词都让人忍不住来形容它呢！还在犹豫什么，快去尝试着做一做吧。
