米线是中国大部分地区都有的一种食品，但是现在在外面的米粉店吃到的米线，都是通过机器制作而成的，很难吃到合胃口的。自己用大米做的米线，口感要比外面卖的要好吃。所以想吃美食，就自己动手吧，小编来教你，大米怎么做米线。
一、大米怎么做米线
大米泡好，泡到一捏就碎就行。用料理机打碎，水放少一些，感觉干干的打不动，就添一点水，能发动就行。打好后加入藕粉，可以是淀粉，土豆的玉米的都行，搅拌均匀后放入裱花袋，开水后挤进去，水要一直滚，裱花袋离水面远米线就会变细，宝宝吃的话多煮一会儿就会软，或者熟了后泡在热水里一会儿也会软些。淀粉会让米线变硬，所以加多少，要酌情处理。
二、炒米线
1、准备材料，香菜洗净切碎
2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份
3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖
4、中大火，用筷子不断翻炒米线
5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干
6、放入香菜碎，翻匀即可
三、滇味小锅米线
1、先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.
2、肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.
3、小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了。 做的时候尽量用最强的火力。
四、泰式酸辣海鲜米线
1、冷锅倒入沙拉油(小火)将虾头爆香，炒出香味后放入，干南姜、干香茅、干辣椒、干柠檬叶3-4片 继续爆香炒出香味后。
2、将3500CC水到入再放入2跟芹菜根番茄(3/2)水滚转小火熬30分钟。
3、把香料(干南姜、干香茅、干辣椒、干柠檬叶)起放入洋葱(切丝)、冬菇及剩余的柠檬叶还有番茄滚5分钟。
4、进行调味把调味料椰糖(砂糖) 、鱼露、盐、泰式酸辣酱加入后试味道没问题再把海鲜放入。
5、加入自己喜欢的面条，洒上香菜跟九层塔再挤上柠檬就好了。
大米怎么做米线只是其中一部分，小编还给你分享了米线煮制的菜谱，搭配起自己用大米做的米线，相信您能做出超级美味的米线，满足你的食欲。手艺学在手，自己想吃的时候，动动手，就能吃到美味的米线，何乐而不为呢！
