吃鸡蛋的好处相信大家肯定都是知道的，补充蛋白质、促进骨骼生长等等。但是鸡蛋也不宜吃多，一天两到三个是最好的。鸡蛋吃多了，胆固醇容易增高哦。但是，我们今天要来普及的知识是，鸡蛋过夜了还能吃吗？一起来看。
鸡蛋过夜了还能吃吗
隔夜的鸡蛋能吃吗隔夜鸡蛋到底能不能吃，分情况而定。
1、鸡蛋已经完全熟透，隔夜了可以吃
鸡蛋如果在完全熟透的情况下，并且以低温密封保存得当，隔夜了是可以吃的，因为熟透的鸡蛋细菌不容易滋生，低温密封的环境又能有效抑制细菌增长。但是，并不是只要满足了这两个条件无论鸡蛋保存多久都能吃，因为在这两个条件下，只能抑制细菌增长，减缓细菌增长的速度，并不能完全阻断细菌增长，但是一般保存48小时是没有问题的。
2、鸡蛋没有完全煮熟，隔夜了一定不能吃
现在有很多人都喜欢吃生鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋，觉得这样营养价值更高，避免了烹饪过程中造成的营养破坏。且不说是不是生鸡蛋的营养价值更高，如果生鸡蛋或者半生的鸡蛋没有吃完，隔夜了第二天还能吃吗?答案是否定的，在保存不当的情况下，营养的东西是极容易滋生细菌的，因而对身体是有害的，可能会出现肠胃不适、肠胀气等情况。此外，沙门氏菌是一种普遍存在鸡体内的细菌，生蛋里面或者蛋壳上布满了大量的沙门氏菌，生蛋或没煮熟的蛋制品是主要的污染源，沙门氏菌会造成发烧、腹痛、腹泻、关节痛，重者会因感染而死亡。同时，放置的时间越久，沙门氏菌的繁殖量也会大大增加，对人体的危害也就越大，因而，没有熟透的鸡蛋隔夜了一定不要吃。
3、隔夜的炒鸡蛋能吃吗
⑴单纯的炒鸡蛋，只要炒的鸡蛋彻底煮熟了，过夜后还是可以食用的。鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。
⑵可是过夜的韭菜炒鸡蛋最好不要食用。韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份，对人体健康十分有利。但韭菜含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒。因此炒熟的韭菜炒鸡蛋不能过夜食用;另外生韭菜存放时间也忌过长。在日常生活上，大家要注意炒好的蔬菜隔夜都不能吃，炒好的蔬菜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐，大量的亚硝酸盐在体内会转变成亚硝胺，亚硝胺是较强的致癌物。
4、隔夜的煮鸡蛋能吃吗
煮熟的鸡蛋隔夜能吃，没有煮熟的鸡蛋隔夜后不能吃。但鸡蛋隔夜后营养会流失会变质，吃了对人体无益，不建议吃过夜的鸡蛋。
⑴过夜的鸡蛋之前是彻底煮熟了，过夜后还是能吃。
⑵鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热吃的。
⑶隔夜鸡蛋如果没完全熟，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，食用未煮熟的过夜鸡蛋容易导致肠胃不适、胀气等症状。鸡蛋煮熟透了的，一般低温密封保存得当，是可以保存48个小时的。
关于鸡蛋过夜了还能吃吗这个问题，看完这篇文章后，你知道答案了吗？不论是哪一种鸡蛋的做法，隔夜能不能吃都是分情况的哦。鸡蛋一定要煮熟了，隔夜才能继续食用。但是还是不建议大家隔夜食用鸡蛋的，鸡蛋最好一次性吃完哦。
