现在正是青椒成熟的季节，经常可以看见很多的农民开着一辆车拉着一车子的青椒上街去买。其实很多人都觉得辣椒很辣，其实青椒在还没成熟的时候还比较嫩的时候是不辣的，而且炒青椒还是挺好吃的。那么炒青椒怎么炒呢？
炒青椒怎么炒
1、炒青椒
食材：青椒200g;瘦肉150g
辅料：油适量;盐适量;生抽适量;大蒜适量
步骤：
(1)青椒洗净切好;大蒜洗净切段;瘦肉洗净切条加地瓜粉抓匀
(2)起锅热油，滴几滴生抽煸香瘦肉;待到瘦肉变金黄色时下入青椒翻炒
(3)下入大蒜段，煸炒
(4)加入鸡精翻炒即可
2、油焖青椒
材料：青椒(尖椒),生抽,盐
做法：
(1)青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁
(2)炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可
3、虎皮青椒
材料：青椒250g，大蒜10g，生抽一勺，白糖半勺，醋一勺，盐一勺
做法：
(1)将青椒处理;大蒜拍打去皮，切成碎末;
(2)将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁;
(3)锅入油，中火稍加热，将青椒放入;用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热;
(4)两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香;
(5)入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可。
4、青椒肉丝
材料：猪瘦肉;青椒;姜丝/姜末;油;料酒1大匙6. 水淀粉;盐;酱油一大匙;整颗花椒一大匙;蒜2-3瓣，切薄片;1-2颗葱的葱白切丁
做法：
(1)辣椒切丝;里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒/料酒，拌匀。
(2)油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。
(3)倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8-9分熟，盛出;用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。
(4) 最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。
5、青椒炒肉丝
材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法：
(1)将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
(2)锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
(3)锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
(4)喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
炒青椒怎么炒呢？以上为大家介绍了炒青椒的做法，其实炒青椒和平时炒豆角是一样，其实青椒炒出来还是挺好吃的，而且青椒在所有的蔬菜中是维生素含量最高的的，所以大家要是喜欢吃青椒还是可以试一下的。炒青椒真的很好吃。
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