春笋大家都很熟悉了吧，在春天大家都爱吃春笋，刚好也是春笋的成熟季节。春笋的做法多种多样，那大家平常在家里是怎么煮春笋来吃的呢？大家对春笋的了解又有多少呢？下面小编就给大家介绍一下春笋的知识吧，如果大家想知道更多的话就赶紧往下看吧。
一、春笋的介绍，你知多少
竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
二、春笋食疗作用
春笋味甘、微寒，无毒；具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
三、春笋的做法
（一）春笋烧仔鸡
材料：公鸡仔(以未打鸣的农家鸡为佳)1250克、春笋500克、鲜香菇、蒜苗各50克
调料：花生油500克(实耗80克)、辣妹子酱20克、明油5克、蚝油10克、湿淀粉5克、料酒5克、姜片5克、鲜红椒片10克、葱段5克、精盐2克、清汤600克
做法
1、将仔鸡宰杀，用热水烫去毛，剖开内腔后取出内脏，用水将内腔冲洗干净，然后将净鸡剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。
2、将浸泡后的鸡块沥干水，加料酒、葱段、姜片、精盐腌渍10分钟。
3、春笋洗净后再切成滚刀块，放入五成热油中大火滑10秒钟后沥出备用;然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。
4、锅中留油20克，烧至七成热时下辣妹子酱小火煸炒出香味，然后下入鸡块用大火煸炒出味，再放入笋块、香菇、清汤煮沸后改用中火焖煮10分钟，放鲜红椒片、蒜苗、蚝油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋明油即可。
（二）黄鳝火腿春笋煲
材料：春笋二根、黄鳝二根、火腿肉少许、黄酒、盐
做法
1、黄鳝洗净切小段(我是不敢杀的，就请鱼老板帮忙杀了分段)春笋切滚刀块，火腿切片。
2、将三种食材分别过水。特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜。
3、锅里加入适量的水，放入火腿片、春笋大火烧开，小火慢炖大概四十分钟左右。
4、起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下，加少量黄酒。
5、放入锅中，再加少许盐和黄酒，大火开后中火烧二十分钟左右后起锅。(火腿是咸的，所以盐不用加太多。)
以上内容就是关于“春笋的介绍”，大家看完知道多少呢？小编现在才知道原来春笋的营养价值这么高的，那大家还等什么，赶快在家里尝试地做一下吧。小编给大家推荐了两个做法，大家如果不喜欢的话，就自行百度一下吧。希望小编能够帮助到大家。
