说到紫薯，相信多数人耳熟能详，紫薯，又名黑薯，肉质鲜嫩，颜色呈紫色或深紫色，富含人体所需要的丰富的蛋白质、纤维素、维生素、等等，在日常生活中人们也把它做成一道又一道的美味，那么紫薯性寒吗？怎么做才好吃，吃紫薯有什么好处跟禁忌呢？
一、紫薯性寒吗
研究人员对温度、金属离子、酸碱、光、氧化剂和还原剂对紫红薯色素稳定性的影响进行了研究。结果：紫红薯色素热稳定性较好，耐酸，抗氧化性好，所以，由此结论得出紫薯是温性食物，不是寒性。
二、紫薯南关冰糖水
材料：南瓜 、紫薯、 冰糖
做法：
1、把南瓜去皮去籽切小块， 紫薯去皮切小块。
2、然后将南瓜和紫薯块放入汤锅， 加入适量清水， 大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了。
3、加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是 这个季节最好的保暖饮料。
三、紫薯桂花粥做法
材料：紫薯、紫米、银耳、红枣几颗、糖桂花少许。
做法：
1、先将紫米淘洗干净
2、用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。
3、然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫 薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
四、吃紫薯禁忌
1、紫薯不宜与柿子同食
柿子是鞣酸含量非常丰富的食物，和紫薯一起吃对肠胃的刺激是很大的，对于普通人来说也许只是会有轻微不适之感，比如胃胀，但对于肠胃本身比较敏感和脆弱的人群来讲，则容易造成胃出血和胃溃疡。
2、紫薯不宜与螃蟹同食
螃蟹是寒性较强的食物，而紫薯也是偏凉性质，二者一起吃会引起拉肚子和肠胃不耐受。
3、紫薯不宜与蜂蜜等过甜食物同食
紫薯中淀粉含量很高，会转化成糖类物质，和蜂蜜、白糖等过甜食物一起吃容易引起胃部食物回流。
五、紫薯的功效与作用
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液。
3、有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
说了这么多关于紫薯的介绍，是不是对紫薯性寒吗？怎么做才好吃，有什么好处跟禁忌已经有了一定的了解啦，没想到这么个在人眼里普普通通的东西，有这么大的价值，不过话说回来，尽管紫薯是温性食物，但是也要适量吃，一定不要哦过量的吃。
