有时候，珍馐佳肴不一定就是最好的，有时候，我们最爱吃的也不一定就是山珍海味，有时候，一道可口的家常小菜却能让我们回味无群，下面小编为大家介绍一道美味可口的家常小菜；黄瓜炒肉片，快来利用周末的时间，把这道清爽可口的小菜做给你的家人吧！
黄瓜炒肉片是一道美味佳肴的菜，清香细腻，甜蜜可口,做法及其简单，容易入手，美味，饭桌上的必需品，一道荤素搭配健康美味的可口小菜，用来下饭是最合适不过的了，隔壁小孩都馋哭了，主要的食材有黄瓜跟猪肉，做法非常的简单。
因为最近天比较热，油腻的食物，食欲不是很高，所以猪肉我也是选用全瘦的，这样炒出来会清淡些。如果您不喜欢全瘦的选半肥的也不错。
一、黄瓜炒肉片的制作材料
食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量
二、黄瓜炒肉片的制作方法
1.将猪肉洗净后沥水，批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。
2.将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。
3.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，翻炒至浓稠即可起锅装盘。
三、黄瓜炒肉片的制作要领
肉片要等油热时再下锅煸炒，断生后立即下调料翻炒，防止把肉片炒老。黄瓜下锅后要用旺火炒，这样炒出的黄瓜脆嫩、色艳。
四、黄瓜炒肉片的特点说明
此菜为四川风味。色泽酱红艳丽，肉片滑嫩，黄瓜崩脆，芳香可口。制作中准备工作要充分。肉片、黄瓜均须预先切片;荧汁也应提前调制，便于炒制时一气呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
五、黄瓜炒肉片的功效作用
黄瓜凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
以上就是小编给大家带来的可口小菜；黄瓜炒肉片，快来动手尝试一下吧。简单菜简单做，看的懂，做的出，但是自己动手做饭的那种感觉却不是能简单说出口的，没食就是这样，不一定得多复杂，多昂贵，只要是用心动手做的，都可以表达出无与伦比的滋味。
