又到了一年之中长豆角成熟的季节了，新鲜豆角都会被摆放在市场上供大家选购，的作为日常生活中人们普遍都会选择的一个绿色蔬菜，其实是一种非常健胃补肾的食材。以下，小编就为大家分享一下，这种物美价廉的绿色植物含有的营养价值以及功效作用！
长豆角有许多名称，如豇豆、南豌豆，黑眼豆，豌豆等，具有强大的营养成分。由于它起源不清，它们通常被认为是穷人的食物。
长豆角就是这样，是为了养牛而种植的。豇豆植物可以在许多条件下茁壮成长，并且可以在各种天气条件下生长。
一、关于长豆角的营养价值
长豆角能够提供容易消化的优质蛋白质，并且含有多种维生素和微量元素，其中含有的B族维生素能够维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，可以促进消化，增进食欲。豇豆中的维生素C可以促进抗体的合成，提高病毒抵抗力。长豆角还是糖尿病人的理想食品，其中的磷脂能促进胰岛素分泌，促进糖代谢。
二、关于长豆角的功效作用
1、健脾利湿
长豆角性平味甘咸，归脾，胃经，具有理中益气，健脾补肾，和五脏，止消渴，吐逆泄痢，解毒之功效，可主治呕吐，痢疾，尿频，肾虚，遗精等症。
2、增强免疫力
长豆角为人体提供了易被消化吸收的蛋白质以及具有解毒功能的维生素C，维生素C可以有效刺激体内抗体的合成，提高人的抗病毒能力，增强人体的免疫功能。
3、降血糖
长豆角中的磷脂有促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用;长豆角中的烟酸对糖尿病有很重要的意义，是天然的血糖调节剂，糖尿病患者吃长豆角是非常不错的选择。
4、开胃消食
长豆角富含B族维生素，能都抑制胆碱酶活性，让消化腺分泌保持正常，达到增加食欲的目的，大量植物纤维也使得长豆角有促进消化，加速肠道蠕动的功效。
5、长豆角健脾胃补肾促进食欲
“豆你玩”系列其实还有扁豆、刀豆、豌豆、四季豆、荷兰豆等等，豆角是夏天盛产的蔬菜。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
6、补肾
豇豆，也就是我们所说的长豆角，在中医学家认为，其性平味甘咸，归脾、肾经，除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
此外，新鲜的长豆角的保质期只有两三天，如果没有及时食用的话，在这炎热的夏天里，小编还是建议大家将它储存在冰箱中。同时，营养价值非常高的长豆角，它烹饪方式却有很多，可以炒着吃，腌着吃，也可以作为凉菜拌着吃，这就看大家的喜好了。
