说起香菜，有的人欢喜有人愁啊，别说小孩子了，有的大人闻到香菜的味道都难以忍受。可是在爱吃的人眼中，香菜可算是美味佳肴的点睛之笔了。与香菜有着同等地位的还有皮蛋，好多人都受不了这个味道，如果这两种食材放在一起，又是什么味道呢？
凉拌香菜皮蛋，能用香菜做的美食还有这些
香菜不仅只是作为配料，其实，也可以在很多美食中增色。今天就给大家介绍五道香菜美食。
一、凉拌香菜皮蛋
食材：皮蛋、香菜
步骤：
1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣
2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸
3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁
4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面
5、把蒜茸撒在皮蛋上，把调好的味汁浇在上面即可食用
二、花生米拌香菜
食材：香菜、花生米、生抽、大蒜、调和油、盐巴、辣椒油、凉拌醋
步骤：
1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水
2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起
3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好 大蒜切碎备用
4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀
5、放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦
6、倒入凉拌醋，倒入生抽，倒入辣椒油搅拌入味
7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了
三、清蒸香菜丸子
食材：猪肉、香菜、水淀粉
步骤：
1、猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐
2、加水淀粉搅拌均匀，顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿
3、香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀
4、把香菜馅用手挤成丸子放入容器中
5、全部做好后放入姜丝和胡椒粉，香菜根洗净放入
6、然后沿容器边缘加入水，大火上笼蒸10分钟
7、蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌
四、香菜炒竹笋
食材：竹笋、香菜
步骤：
1、竹笋清水泡发
2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点
3、香菜切段
4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀
5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可
五、香菜鸡蛋软饼
食材：面粉、鸡蛋、香菜、油、水
步骤：
1、将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎
2、把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状
3、平锅内擦少许油烧熟
4、将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开
5、摊成软饼，烙透至带金黄色，上碟即可食用
香菜和皮蛋都是有刺激性气味的食材，大家可能一时难以接受，一道凉拌香菜皮蛋，可以用调味汁中和两种食材的刺激性气味，又增添了许多清爽的口感。夏天吃来，再合适不过了。上面五道小菜，操作简单，食材易得，大家可以多在家里尝试一下，做出美味的饭菜。
