赤蕨菜又称龙须菜,它的吃法也是有很多的,给大家列举几个,将清洗干净的龙须菜浸泡后,炒着吃或者凉拌,做成汤味道也很鲜美。赤蕨菜是一种野菜,它的生存能力很强,它的营养价值很高那么赤蕨菜的功效与作用是什么呢?下面一起来看看吧。
一、蕨菜的营养价值
1、蕨菜的营养价值是非常高的,其中富含维生素、钙、铁、铜、磷等等的营养元素,这些物质可以很好地抑制细菌的繁殖生长,从而可以将体内的火气降下来,已到达清热解毒的功效。
2、现在很多的食物都是比较油腻的,所以就会很容易产生三高。而适当的吃一些蕨菜,可以很好的将血管扩张,降低人体的血压。
3、蕨菜中的膳食纤维是很丰富的,可以加速肠胃的蠕动,加快食物的消化,有效预防了便秘,将体内的废弃物排出体外,从而达到解毒的功效。
4、蕨菜还能阻止体内脂肪的堆积,有减肥的功效。并且蕨菜中的维生素还丰富,可以减少皱纹的生成,有美容养颜的功效。
二、赤蕨菜的功效与作用
1、降低血压:蕨菜的物质可以扩张血管,从而将体内的血压降低。
2、杀菌:蕨菜还能抑制细菌的繁殖生长,若是皮肤发炎的话,就可以吃一些蕨菜,从而起到杀菌的作用。
3、排毒:蕨菜可以促进肠胃的蠕动,加快体内废弃物排出,从而起到排毒的功效。
4、增强免疫力:蕨菜的营养价值非常高,所含的营养元素非常多,可以增强机体的抗病能力。
三、鸡蛋炒蕨菜
1、首先将蕨菜的杂质去除了,随后将它仔细地洗净,还需要将它切段,接着锅中放入适量的清水,并大火煮沸,将蕨菜放入锅中进行焯烫,随后捞出沥干。
2、接着将胡萝卜洗净,将它切丝,再将尖椒洗净切丝备用。
3、随后将鸡蛋打入碗中,用筷子将它搅拌均匀。
4、这时就可以热锅了,随后将鸡蛋液放入锅中,将它炒熟。
5、接着就爆香葱花、生姜、辣椒,等有香味之后,就将蕨菜放入锅中翻炒。
6、翻炒一段时间之后,就可以将尖椒、胡萝卜放入锅中。翻炒一会儿就可以进行调味,加入一些食盐、蚝油继续翻炒。
7、最后将鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀就可以出锅吃了。
一到入春时很多人组团去郊区挖野菜,很多森林中的野菜顿时被重视,蕨菜是野菜中口味最好的一类深受人们喜爱。赤蕨菜的功效有很多,能够清热解毒,减肥瘦身,通便等等。而蕨菜对于便秘人群也有很大的帮助,减肥期间也适合食用,它的热量低并且可以通便。