一直生姜一直被广为流传,因为他的功效比较多,而且也很有效。它不仅仅可以用来炒菜,而且也可以用来腌制,他的具体做法怎么做呢,对我们的功效到底怎么样呢?做法是什么呢?据说姜茶加蜂蜜还有预防感冒等功效,他有这么多的神奇作用,那么就一起开看看吧。
生姜怎么腌制好吃
生姜既是一种调味品,又是一种可以直接食用的食物,由于生姜性温,所以对于体寒的人群来说,是十分合适的。生姜的吃法有很多种,其中就有不少人喜欢将生姜腌着吃。当然,想要将生姜腌制的好吃,也是需要掌握一些方法和技巧的。下面,就给大家介绍一下生姜怎么腌制好吃以及腌制注意事项。
一、方法一
原料配方
生姜(去皮)100公斤食盐16公斤
制作方法
选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
质量标准
色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
二、方法二
最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
三、方法三
1、先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的)
2、烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面。
3、把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美;
四、方法四
一种简单的方法:子姜去皮,用少许盐腌一下,沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜,冰糖可根据口味自行调节。
五、注意事项
1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
6、生姜不宜在夜间大量食用,其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用,夜晚可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题,故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一点点非常少的量。
生姜怎么腌制好吃他的做法以及简单的分享给大家了,是不是做起来比较简单。他的一些注意事项我也简单的陈列了。万物就有利弊,他虽然功效强大,当然也有缺漏,所以不是人人都比较适合的,要注意辨别,可能会对身体造成影响。所以要注意。