蕨菜是一种常见的野菜，它的菜叶鲜嫩，其中也含有非常丰富的维生素、纤维素以及多种矿物质。很多喜欢研究美食的朋友问道说：鱼和蕨菜能不能同时烹饪？怎么做才能好吃呢？不要着急，今天小编就为大家介绍一下，鱼与蕨菜怎么吃？以及吃蕨菜的好处。
鱼与蕨菜怎么吃，吃蕨菜的好处
一、炸蕨菜鱼的做法
1、原料
蕨菜250克，面粉50克，淀粉20克，鸡蛋2个，盐、味精各适量，色拉油500克(约耗70克)。
二、步骤
1、将蕨菜洗净，入沸水中略焯，入冷水中浸泡半小时，捞出晾晒至表面无水分备用。
2、取大碗一只，放入面粉、淀粉和盐、味精，加少量水，打入鸡蛋调成稠糊备用。
3、炒锅上火，注入色拉油，油温升至七成热时，将蕨菜整根入面糊中蘸一下，入锅中煎炸呈金黄色即成。
三、吃蕨菜的好处
1、抗菌消炎
平时多吃蕨菜除了可以让身体吸收充足的营养成分以外，还能起到抗菌消炎的重要作用，因为蕨菜中含有一些甙类和生物质，这些物质能清热解毒，也能消炎杀菌，平时人们食用它可以预防湿疹、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发生。
2、降血压
降血压也是人们吃蕨菜的重要好处之一，它含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管，加快血液流动，能让过高的血压降下来。另外蕨菜中还含有一些膳食纤维，它们能加快肠胃蠕动，平时食用能润肠通便预防便秘，也能减少痔疮和直肠癌的发生。
3、清热解毒
蕨菜素能清热解毒、杀菌消炎，对细菌有定的抑制作用。
4、助消化
蕨菜中所含的粗纤维还能够有效促进胃肠蠕动,有下气通便的作用,蕨菜还能清肠排毒,民间常用蕨菜来治疗泄泻痢疾以及小便不通，有一定的效果。
5、健体抗病
蕨菜可制成粉皮，带粮充饥能补脾益气，强健身体，增强地抗病能力。适用于腰膝酸软干咳，经常食用蕨菜可治疗高血压，头昏，子宫出血，关节炎症，并对荨麻疹流感有预防作用。
6、解毒利尿
蕨菜滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用，蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，民间用蕨菜可治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症。
看了以上对鱼与蕨菜以及吃蕨菜的好处的详细介绍，大家对这种野菜已经十分了解了吧。因为蕨菜中富含多种膳食纤维，可以疏通肠胃，预防便秘。因此如果有朋友患有便秘的症状，可以多选择食用这种野菜，纯天然，不含各种药剂，吃起来也是相当放心。
