香菜是我们日常烹饪菜肴时不可或缺的佐料，它的味道清香、辛辣爽口，将香菜放入肉类食物中，不仅可以去除肉类食物的腥味，而且还能提升肉类食物的口味。香菜尤其适合与牛肉搭配哦！但香菜不仅可以和牛肉搭配，它还可以与许多食物搭配的哦！下面大家来看看香菜吃法大全吧！
一、香菜吃法大全
(一)香菜炒竹笋做法
1、竹笋清水泡发。
2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点。
3、香菜切段。
4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。
5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。
(二)香菜炒肉丝做法
1、将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀。
2、葱、姜切丝，香菜去叶切段。
3、锅内放油，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。
4、锅内留底油，大火，放葱、姜、香菜，煸炒后放肉丝，再放入盐、味精、糖翻炒，出锅即成。
(三)香菜拌拌做法
1、香菜洗净沥干，切成小段放入碗中。
2、碗中加入鲜酱油，拌匀。
3、然后再加上鸡精，浇上芝麻油就可以了。
(四)自制腌香菜做法
1、选用植株粗壮茎叶呈蓬松状态的香菜，这种香菜一般是农家自己种植的，香气浓郁一些。
2、把香菜洗净把根部刮干净，控水后切下香菜根并从中间剖开。
3、大蒜切片，生姜切丝和香菜盛到大碗里，调进盐和酱油拌匀。
4、盖上保鲜膜静置几小时后食用，口感清爽开胃。
(五)香菜梗炒肚丝做法
1、将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。
2、锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成
二、香菜的营养价值
1、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
2、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
通过以上的了解，香菜吃法大全大家学到了吗？做法其实很简单，只需要按照操作步骤就可以完成了。香菜的香味可以有开胃的功效，而且香菜里面富含大量的维生素C，比西红柿里的维生素C高几倍哦，所以香菜还有美容养颜、抗衰老的功效哦！
