薏米是一种很常见的粗粮食品，我们经常可以在各类粥品中看到它的身影，薏米与其他食材搭配在一起，可以做出各种各样的美食，薏米不仅好吃，同时营养价值也十分丰富，那么，薏米与红薯怎么做比较好吃呢？薏米对我们有哪些功效与食用禁忌呢？
薏米与红薯怎么做好吃，薏米有哪些功效与食用禁忌
一、红薯薏米粥的做法
材料：小薏仁150公克，绿豆30公克，红地瓜100公克，黄地瓜100公克，水1200㏄，冰糖35公克
做法：
1、小薏仁、绿豆洗净后浸泡于冷水中约1小时，捞出沥干水分，备用。
2、红、黄地瓜去皮后洗净，切丁备用。
3、取一汤锅，加入作法1小薏仁、绿豆以及水，煮至滚沸后改小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，加入作法2红、黄地瓜丁续煮约10分钟。
4、于作法3锅中加入冰糖拌匀，煮约5分钟即可。
二、薏米的功效与作用
1、药用功效
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓之功效。主治风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。
2、减肥
薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。
3、预防心血管疾病
若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
4、降血脂
因为薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
5、促进新陈代谢
薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。
6、美白肌肤
薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。
7、预防和抵抗癌症
现代科学证实，薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
三、薏米的禁忌
1、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。
2、因为薏米会使身体冷虚，所以虚寒体质不适宜长期服用。
3、怀孕妇女及正值经期的妇女不能食用薏米。
3、便秘者不宜食用薏米。
以上就是为大家介绍的有关于薏米与红薯的做法以及薏米的功效与作用的内容了，除了红薯以外，薏米还经常与红豆搭配在一起，被人们看作是祛湿神器，如果觉得自己做粥比较麻烦，也可以直接买薏米做好的粉剂进行冲泡，同样也是十分美味的。
