茼蒿是我们生活中常见的一种食物，茼蒿又叫做蒿子秆，长得特别像菊花，所以又被称为菊花茶，因为茼蒿中含有大量的胆碱和挥发性精油等物质，所以它闻起来特别的香，吃起来的口感也非常好，所以大多数人都很喜欢。今天给大家介绍一下它的做法。
一、辣肉炒茼蒿的做法
材料：茼蒿一把，猪肉1两左右，红辣椒2个，生抽少许，胡椒粉少许，水淀粉少许，盐适量。
步骤
1、猪肉切丝。
2、加生抽、胡椒粉、油，少许水淀粉。
3、抓匀腌制十来分钟。
4、茼蒿去叶取茎，洗净。
5、切段。准备葱姜、红辣椒丝。
6、锅烧热，注油，下腌过的肉丝煸炒至变色。加葱姜、辣椒丝炒香。
7、下茼蒿段。翻炒至茼蒿断生时加盐调味。炒匀即可。
二、吃茼蒿的好处
1、预防便秘
茼蒿中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物，促进排便，所以食用茼蒿能够预防便秘。
2、促进食欲
茼蒿有着独特的清香味，是因为茼蒿中含有多种香味的挥发油，而这些挥发油散发出的味道能够促进唾液分泌，增强食欲。
3、养容美颜
茼蒿中含有丰富的维生素，例如胡萝卜素，维生素C等等，而这些营养物质能够清除人体内的自由基，起到抗衰老的作用，并且维生素C能够抑制黑色素沉积在皮肤上，美白肌肤，所以食用茼蒿有美容养颜的功效。
4、消肿利尿
茼蒿中含有丰富的矿物质，其中包含有钾元素和钠元素，从而调节人体内的水分平衡，因此食用茼蒿能够消肿利尿。
5、降低胆固醇
茼蒿中含有丰富的膳食纤维，多种维生素，矿物质等等，而这些营养物质能够抑制胆固醇在人体血管壁上沉积，从而降低人体内的胆固醇。
三、茼蒿的营养价值
1、茼蒿中叶绿素的含量很高，叶绿素能未计提提供充足的铁源，是天然的造血原料，还能维持机体内酶的活性，使没发挥超强的抗氧化作用，抵抗自由基，延缓衰老。
2、茼蒿是植物类蔬菜，膳食纤维的含量很高，其中还有大部分是不能被人体吸收的粗纤维，半粗纤维，这类纤维在胃内能刺激胃分泌胃酸，促进消化，在肠内能促进肠道的蠕动，并减少胃肠道对食物中脂肪的吸收，有一定的减肥效果，同时还能治疗便秘。
现在大家知道了辣肉炒茼蒿怎么做才是最好吃的吧，辣肉辣肉辣椒当然是必不可少的，其他的就可以根据自己的口味来选择哦。而且茼蒿对我们身体也有许多好处，可以坚持长期食用，能够帮助我们有效的防止夜盲症，补脑，开胃消食，降血压哦。
