当你在寒冷的冬天如果喝上一碗美味的汤？你会选择什么来填饱自己的肚子呢?或许，你不知道该如何选择，在你还在犹豫的时侯。为你介绍一碗美味的菜肴， 说不定你会因此爱上它。它的名字叫腊鸭莴苣汤，带上好心情和我一起出发吧。
一、腊鸭莴苣汤
这是一道具有浓郁荆楚风味的地方菜肴，湖北人喜欢用腊鸡或腊鸭炖莴苣，腊鸭具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾的功效。 而莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。 莴苣的清香与腊鸡的咸鲜融合在一起令汤汁浓郁鲜美，莴苣变得非常入味; 而腊鸭肉紧实而有嚼劲，再配上一碗米饭， 那吃到口里， 真的是滋味十足。我保证，只要你品尝到它的的味道之后，你会永远爱上它。接下来，将介绍具体的制作方法，请认真浏览。说不定，你可能会迫不及待地想要品尝它。
二、腊鸭莴苣汤的做法
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟，时间不要太长，不让味道可能有点老
配料：
腊鸭1只、莴笋 3根 、 姜片 3片、小葱 1根、胡椒粉 1小勺、盐 适量（可以在超市里面去选购，比较的新鲜。也可以去附近的菜市场里面选购。）
烹饪步骤：
1. 准备好原材料;依次放入不同的容器中来。
2. 切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮
3. 焯煮好后用冷水冲洗干净浮沫;
4.将处理好的腊鸭块放入电压力锅中
5. 加入姜片和没过腊鸭的水
6.加盖， 按下炖煮鸡鸭的功能键，20分钟后就炖煮好了;
7.揭开盖， 倒入滚刀块的莴苣， 按下大火收汁的功能键， 再加入少许盐调味
8.盛入碗中， 表面上撒些小葱末
三、烹饪小贴士
1腊鸭块一定要提前焯水， 不仅去除血沫， 还可以去除部分盐味;
2.腊鸭炖煮好后再加入莴苣块， 不要加入太早;
3. 腊鸭中含有大量的盐分， 所以先尝试一口再是否需要加入盐。
因为， 腊鸭比较咸所以煲出来的汤是不需要加盐的，而且非常容易煮。此外，腊制品煲出来的汤是白白的，所以莴苣要在汤好后再放，不能炖太久，不然软烂后会污染汤的色泽。煲的时候可以加点红枣来提味，我还加了两根白参，这个可以根据个人喜好的~
今天，这道美食腊鸭莴苣汤就介绍完毕了。你是否，被馋到呢?如果，喜欢就请各位小可爱自己动手去购买食材，用自己勤劳的小手，做出令人满意的食材吧！除了满足自己，还可以做给家人们喝哟!保证，让你幸福的不了，此踏上美食之路。所以，冬天来了，为了暖暖胃，就来一碗腊鸭莴苣汤吧！
