夏季天气炎热，适合吃比较清淡的素菜，这样才能帮助消化；吃的也能营养均衡。今天就带大家一起去了解一下夏季家庭小炒素菜食谱吧；即使有客人来做客，这些菜也是能摆上桌面，也能吸引大家的味蕾的哦。就让素菜炒出健康，吃出美味吧。大家都来试试。
夏季家庭小炒素菜食谱
入夏季，天气炎热，很多人出现食欲不振的情况，吃不下饭对身体伤害大，所以我们要想办法打开胃口，那么夏季吃什么开胃又养生呢?下面小编为您介绍着几款夏季养生的家庭小炒素菜食谱，不容错过哦!
一、蒜蓉蒸茄子
主料
嫩长茄子。
辅料
大蒜、味精、盐、糖、香油。
做法
1、将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
2、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸大约五分钟就可以了。取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素炒南瓜尖
原料
南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。
做法
南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净，将南瓜尖沥干水，炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。
三、韭菜炒蚕豆
材料
带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。
做法
1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段，炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味。
2、匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂，感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。
四、豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。
做法
1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
2、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
五、如意香干
材料
黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。
调料
生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。
做法
黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。锅内冷油，放入豆干，大蒜片。小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。放入豆芽。接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
这几道家庭小炒素菜是不是很美味，也很吸引人呢？荤菜吃的太多了，搭配上清淡的小炒素菜也是一种不错的选择。每天都得为家人送上美味的佳肴，所以多学习几样新菜式是非常有必要的。上面小编推荐的小炒素菜做起来也十分的简单，您也可以尝试的做做看。
