说起茼蒿，很多爱吃的小伙伴可以说出很多关于茼蒿的知识。茼蒿营养价值很高，而且很水嫩，吃起来口感很好。茼蒿菜可以清炒，也可以再吃火锅和烫菜的时候用来煮熟了吃，味道也很鲜美。茼蒿有一股天然的蔬菜清香味，很是深得广大美食爱好者的青睐。
茼蒿能炒啥，学会这些你可以当大厨
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁。茼蒿可以凉拌、热炒或者放在汤里。热炒的时候，还可以放蒜蓉一起，就有了不一样的味道。茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味。常吃茼蒿还可以消除体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分代谢。安神健脑苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压防止记忆力减退等功效。那么茼蒿能炒啥呢?今天我们就来好好说说。
一、茼蒿的营养价值
1、促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
2、安神健脑
苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
3、利小便，降血压
适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。
4、预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
5、提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
三、茼蒿炒鸡蛋的做法步骤
1、准备材料。
2、茼蒿切段。
3、茼蒿焯水备用。
4、先炒鸡蛋。
5、油多些，鸡蛋滑熟。
6、倒入焯好的茼蒿。
7、加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精。
8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可。
小窍门
1、为操持此菜鲜香爽脆的口感，茼蒿焯水时间要短，入锅即刻捞出。
翻炒时间也不宜过长。
2、炒蛋油稍多些，鸡蛋滑熟，保持鲜嫩，不碎不老。
3、盐适量不可过咸。
四、蒜末茼蒿炒火腿的做法步骤
1、茼蒿洗净。
2、蒜末、葱。
3、炒锅倒油，油热后放入葱和一部分蒜末炒香。
4、放入切段的茼蒿。
5、放入盐、生抽、糖，快速大火翻炒。
6、放入剩下的蒜末。
7、放入香肠片，翻炒均匀即可关火。
8、盛入盘中。
小窍门
蒜末的量一定要多些才能体现这道菜的独特风味。
看了上面这么多关于茼蒿菜的介绍，相信大家对于茼蒿的认识也从只有清炒和下火锅，变得更加丰富多彩了吧。其实茼蒿是一种非常适合搭配的菜肴，可以和多种食物搭配食用，关于茼蒿能炒啥，绝不仅仅只是上面介绍的那几样哦。大家有兴趣的话，完全可以自己私底下研究研究哦。
