菜花、花菜、花椰菜这三种叫法实际上都是指代同一种植物，菜花和西蓝花长得非常相似，只是颜色不同，西蓝花是绿色的，而菜花是浅黄色的。菜花是我们广大居民餐桌上常出现的一道菜肴。因其味道鲜美、口感好，深受大众的喜爱。我们常常吃菜花，但是却不太了解菜花有什么功效，现在这篇菜花攻略就告诉大家。
菜花有什么功效——菜花攻略
一、菜花是什么植物
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。
形状长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
二、菜花有什么功效，多食用菜花多人体有什么好处
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
1、抗癌防癌
菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4、解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
菜花有什么功效——菜花攻略。菜花中所含有的类黄酮对我们的人体非常有益。因此菜花和西蓝花一样都具有防癌抗癌的功效。菜花的脂肪含量很低，营养素水平又很高，是健康餐、减肥操或健美餐中非常常见的一道食材，足见专业人士对菜花的偏爱。
