在日常生活中，菌类食物大家接触的还是挺多的，尤其是蘑菇类，各种香菇、杏鲍菇、平菇等，味道都是非常不错的，但是有些人分不清什么是杏鲍菇，什么是松茸，今天就跟着小编来了解一下杏鲍菇和松茸的区别吧，以后也就能辨认清楚了，赶紧记下来。
一直以来，都有人分不清松茸和杏鲍菇，其实从价钱上就能分辨两者了。松茸比杏鲍菇要贵得多，不仅如此，松茸的存在量比杏鲍菇这种要少得多，可以说是非常珍稀的一种菌类。今天，就来给大家讲讲这两种菌类的不同，以及怎么挑选杏鲍菇。
一、杏鲍菇与松茸的区别
1、松茸
松茸，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，对于抗辐射、减肥通便、美容养颜、抗衰老都是有很大的作用的，而且松茸中含有丰富的维生素E，但是，物以稀为贵，它目前是我国二级濒危保护物种，而且松茸在市面上的价格很贵;
2、杏鲍菇
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍;虽然它的功效很多，但是相较于松茸来说，杏鲍菇在市面上是很容易买到的一种菌类。
两者其实最大的差别在于价格和珍稀程度，但是其实在我们日常生活中经常接触到的是杏鲍菇，很多的菜肴也是和杏鲍菇有关的，所以，今天就给大家讲讲怎么挑选到质量上乘的杏鲍菇，做一道美味的杏鲍菇。
二、怎么挑选杏鲍菇
1、在挑选的时候要看它的菌盖有无开裂，如果已经开了，说明这个已经不是很好的了，营养价值已经大大的降低了;
2、菌褶如果排列不密集、颜色不是纯正的乳白色也说明这个是不新鲜的杏鲍菇了，不宜购买;
3、菌柄：要看看它表面的纤维，如果太粗的话就说明已经太老了，口感已经下降了，最好不买。
其实看了这一篇文章之后，我们知道虽然松茸和杏鲍菇的价钱差了很多，但是两者的营养价值都很高。所以在日常生活中，我们可以用相对平价的杏鲍菇代替昂贵的松茸，只要学会挑到好的杏鲍菇做一道简单的杏鲍菇菜还是很轻松的。
杏鲍菇与松茸都是非常珍贵的菌类，但是二者还是有很大区别的，尤其是价格方面会差很多。松茸的市面价格是非常高的，而杏鲍菇则一般，在市场上也比较容易买到，二者的味道都很好，而且营养丰富，可以提供给人体所需要的营养物质，还可以增强抵抗力。
