偏爱面食的你是不是已经吃过各种的面条了，那么有没有让你无法选择不吃的一款面条呢？只要一想起这款面就会想起它的各种做法，但是无论做成什么样的面，它最基本的必须是美味，除此之外还有外观好看。这款面我觉得非鸡蛋面莫属了，你心目中钟爱的好吃又好看的鸡蛋面有哪些呢？
一、西红柿鸡蛋面
（一）材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
（二）做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油;
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。
二、绞肉磨菇鸡蛋面
（一）材料：绞肉200g、鸡蛋面(按人数准备适量 )、洋葱1/3颗、青葱3枝、橘甜椒1/2颗、蘑菇100g、酱油30g、砂糖10g、水300g、油葱酥适量
（二）做法：
1、磨菇切片、青葱洋葱甜椒切丁，备用。
2、起油锅，先下绞肉拌炒至五分熟，加入洋葱丁及油葱酥一起拌炒至洋葱略上色。
3、再加入其于配料(甜椒/青葱/磨菇)略炒，加入酱油、水、糖，一同滚煮。(酱汁口味可依个人调整)
4、起一锅水，水滚下面。鸡蛋面约煮4-5分钟即可。
5、面条捞起，淋上绞肉酱汁，上桌。
三、青菜鸡蛋面
（一）材料：青菜100g、鸡蛋3个、干蘑菇6朵、小香肠1根、小葱2根、蒜头2瓣、鸡蛋面(按实际食用人数)、料酒1汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙
（二）做法：
1、干香菇泡发并切丝，青菜去梗对半切开，小葱切成葱花
2、锅里油热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用，再倒入一点油，葱末蒜末下锅爆香，再倒入干香菇丝炒出香味
3、锅里油热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用，再倒入一点油，葱末蒜末下锅爆香，再倒入干香菇丝炒出香味
4、加入1碗水，大火煮沸
5、下挂面，用筷子搅开，倒入小香肠和炒好的鸡蛋，然后换中火煮3分钟;
6、倒入青菜，放盐，糖，生抽，料酒调味，再煮1分钟出锅
四、麻油鸡蛋面线煎
（一）材料：面线200g、鸡蛋3颗、九层塔适量、麻油适量、老姜适量
（二）做法：
1、烧一锅热水，把面线放下去泡软后立即捞起，不能泡太久面线会过软
2、平底锅内放入麻油将姜片煸香，记得要开小火因为麻油不适合高温烹调，姜片呈现卷曲状且边边焦黄就可以捞起来
3、接着将面线放入锅中，用筷子将面线铺平，小火煎至底部焦黄后，拿一个盘子盖上然后翻面备用
4、把3颗蛋打匀加上九层塔，倒入锅中，趁蛋还没全熟在把面线放上去，这样蛋与面线才能结合在一起
5、蛋完全煎熟后即可取出，切片后就可以上桌啦。
鸡蛋面本身除了有面粉的醇香，还混合着鸡蛋的香味，所以自古以来就是不能够被人们所忽略的传统美味面食。鸡蛋面做法相对简单，基本上一看就会了，制作过程中可以根据自己的喜好添加不同出食材，吃货们你们怎么能错过这样一款美食呢？上面介绍的只是其中几款又好看又好吃的鸡蛋面做法，你学会了吗？
