如果用一道美食来代表自己的童年，你会用哪一道菜呢？小编的童年可以用西红柿鸡蛋炒面来概述。因为小时候的记忆就是和奶奶去自家菜地里采西红柿，然后奶奶会将我们采的西红柿加上鸡蛋进行加工后就成了我们的晚餐。可能是因为里面包含着自己的汗水吧，所以觉得特别好吃。
如何做西红柿鸡蛋炒面
1、食材准备
做西红柿鸡蛋炒面要把食物和食材准备好。准备五百克面条，一个土豆，一个洋葱，两个青辣椒，三个番茄，两个鸡蛋，十克酱油，两克味精，还有适量的食用油和盐。
2、清洗食材
把土豆，番茄，洋葱，青椒，鸡蛋拿出来。先把土豆削皮，洗干净切片;番茄洗干净，剥皮切小块;洋葱剥皮，洗干净切成条;青椒去掉把，洗干净，切成条。找个小碗，把备好的鸡蛋磕进去，用筷子搅一下，留着备用。
3、下面条
找个干净锅，倒进去适量的水，然后把锅火打开，把水烧开，水烧开后，把我们准备好的面条，放进热水锅里，然后用干净筷子，把下入热水锅里的面条，搅匀散开，这样面条，就不会粘煮在一起了。
合上锅盖，把火开成中火，等到面条煮个七八成熟的时候，我们就能把火关了，然后拿开盖子，把煮好的面条捞出来，找个干净盆，里面放进去清水，然后把面条放进去，过一下凉水，再把面条捞出来，控一下水，备用。
4、炒配料
找个炒锅出来，用清水把边锅一下，然后开火，把锅烧好，再倒进去适量的油，油烧热后，把打散的鸡蛋，倒进热油锅里，快速的把鸡蛋翻炒，炒熟后，把鸡蛋盛出去，备用。
炒熟的鸡蛋盛出去后，锅里就一点油，然后把我们备切好的洋葱条，青椒条，土豆，一起放进炒锅里面，用勺子一起翻炒，把火里面的土豆片，炒个八成熟就行了。
锅里面的炒好后，我们再把番茄丁，也放进去炒，把番茄炒出汁后，开始放进去适量的盐，和一点酱油，用勺子翻炒两下，最后把我们煮好的面条拿出来，倒进炒锅里，还有鸡蛋拿出来，也倒进去。
5、装盘
食物都放齐全后，开始用勺子，一起翻炒起来，把面条炒上颜色，炒入味。锅里的面条炒熟后，我们开始放进去一些味精，然后用勺子，继续翻炒，把味道都炒均匀，完全入味，我们就能把火关了，然后找个盘子，把炒好的面条，盛盘子里。
以上介绍了西红柿鸡蛋炒面的做法，以及需要注意的地方，相信许多吃货小姐姐或者小哥哥们已经迫不及待的要去尝试这道菜了，尽管是这样，小编这里还是要提醒一下，西红柿里有非常丰富的维生素，对人体的皮肤特别好，但是西红柿不能与黄瓜同食呦。
