素菜在家常菜中有着独特的地位，吃起来味道清淡，一些追求饮食健康的朋友会经常选择吃素菜。家常烹饪中，有哪些素菜方便食用呢，家常下饭素菜怎么做？下面推荐六款家常素菜的做法，大家都可以试一试哦，常吃素菜有利于健康，来看看家常素菜的做法吧。
一、蒜蓉菠菜炒蛋
配料：菠菜100g 鸡蛋3个 胡萝卜30g
辅料：油 料酒 盐 蚝油 蒜蓉酱
1、锅里烧水，水开后放入菠菜。
2、将菠菜捞出，攥干菠菜上的水分。
3、鸡蛋里加入料酒搅散。锅里倒入油，油热后蛋液。
4、将半凝固的鸡蛋搅散。
5、放入胡萝卜片。放入菠菜。加入盐、蚝油翻炒。
6、最后加入蒜蓉酱即可。摆盘的时候，把胡萝卜先夹出来铺满盘子，这样更好看。
二、木耳拌腐竹
配料：腐竹50g 木耳6g 黄瓜60g
辅料：油 盐 生抽 鸡精 蒜 干辣椒
1、腐竹和木耳用凉水泡发，泡至木耳体积变大，腐竹由干变软。
2、锅里烧水，水开后放入切段的腐竹，煮至腐竹变软。
3、捞出后，将木耳放入去煮几分钟后捞出。
4、黄瓜用擦丝器擦出细丝，与腐竹、木耳一同放入容器中。
5、加入盐、生抽、鸡精、蒜粒、干辣椒。
6、另起锅烧油，将油烧至冒烟后，浇在蒜和干辣椒上，拌匀即可。
三、虎皮尖椒
配料：尖椒150g
辅料：油 蒜 生抽 蚝油 糖 盐 水
1、尖椒洗净，表面甩干水，从中间一切为二，去掉籽。
2、锅热后倒入油，将尖椒的表面朝下，小火慢煎。
3、可以用铲子按压，让接触不到的地方均匀受热。
4、直到底面煎出虎皮样，翻面继续煎。
5、这时候放入蒜粒，让蒜与油接触，香味就出来了。
6、生抽、蚝油、糖、盐、少许水调匀，倒入锅中，转大火收汁即可。
四、香辣金针菇
配料：金针菇350g
辅料：油 葱 蒜 麻辣烫底料 生抽 红辣椒 香菜
1、金针菇洗净去根，切成片状。
2、砂锅里倒入油，放入葱和蒜炸香。
3、放入麻辣烫底料炒香。
4、放入金针菇。
5、金针菇上面再放一些麻辣烫底料搅匀。倒入生抽。
6、盖上锅盖焖几分钟，让金针菇变软。搅匀后收完汤汁，加入红椒粒和香菜。
五、三色彩蔬
主料:青豆30克 玉米粒30克 胡萝卜30克 蒜、油、盐、生抽、蚝油、水淀粉
1、锅里倒入油，爆香蒜粒，倒入青豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒。
2、加入盐、生抽、蚝油。
3、用水淀粉勾芡。
六、荷塘小炒
主料:莲藕 200g 荷兰豆 50g 胡萝卜 40g 木耳 20g
辅料:油 盐 蒜 水淀粉 味极鲜
1、莲藕去皮切片，开水氽烫变脆，捞出备用。
2、荷兰豆也用开水氽烫几十秒，捞出备用。
3、胡萝卜切成菱形块，入开水锅中氽烫，捞出。
4、木耳泡发去蒂，同样也用开水氽烫变软，捞出。
5、另起油锅，倒入油，放入蒜粒爆香。 将上面氽烫好的蔬菜倒入，翻炒几下。
6、倒入调好的水淀粉。加入盐，最后淋少许味极鲜。
六款家常下饭素菜，值得品尝一下哦！
上面六道家常下饭素菜相信在生活中大家都经常食用的，在家动手烹饪方便快捷，简单易做，也能给身体提供各种营养，也亲自试一试素菜的做法吧。在吃惯了肉类丰富菜肴的同时，吃一盘清新的素菜也是一种健康可口的享受哦，赶紧试试六款素菜的做法吧。
