板栗，堪称“干果之王”，是山里常见的见过，在我国多分布于河北、辽宁、山东、河南等地。最有名的要属北京的山良乡，叫良乡板栗。板栗深受人们的喜爱，特别是小编超爱。冬天最喜欢吃的就是糖炒板栗。板栗的营养价值和禁忌你知道多少呢？大家一起来看看吧！
一、板栗的营养价值
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
二、栗子(鲜)的食用效果
1、养胃健脾、补肾强筋、活血止血。
2、板栗有助于缓解饥饿。板栗含有较高的热量与糖分，可以快速补充流失的体力，缓解饥饿感，为机体提供能量。
3、板栗能帮助口腔溃疡愈合板栗中富含核黄素，核黄素对口腔溃疡的愈合有很大的帮助，秋季燥热，容易口腔生疮，平日不妨吃些栗子，来抵御口腔溃疡，口疮等疾病。
4、板栗有助于强身健体。板栗中有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。
三、栗子(鲜)的食用禁忌
糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。栗子难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外，变质的栗子不能吃。
四、食用方法
1、栗子酱焖鸭
（1）主料
鸭肉半只，栗子(鲜)200克。调料：酱油2勺，鸡精2克，葱5克，姜5克，八角2克，桂皮1块，白糖2克，黄酱1汤，匙啤酒1听。
（2）做法
①鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
②取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。
③加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色。
④加入一听啤酒。
⑤放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。
⑥加入去皮的栗子，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成。
板栗的营养价值和禁忌已做了详细的介绍，最后温馨提示一下，吃板栗的注意事项。生吃板栗的话，不容易消化，如果肠胃不好，最好不要生吃板栗，以免肠胃不适。另外，便秘的人和产妇是不宜多吃板栗的哦！看完文章你对栗子是否有了更深的了解了呢？
