其实早在我国古代，人们就很喜欢用人参炖鸡汤来滋补身体，通过这种食疗来滋补身体的方法已经在我国有很久的历史。其实跟我们相同做法的还有韩国，韩国人也认为，人参有抗衰老的功能，母鸡的营养价值也非常高，将二者烹饪于一汤之中，则有滋补元气，安神的作用。
舌尖上的美味：枸杞人参鸡汤
枸杞人参鸡汤是一道美味的菜肴，是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。
人参有很多健康益处，研究表明，人参可以帮助提高我们的免疫系统和降低血糖水平。人参有微妙的苦味，在汤中红枣和蜜枣的甜味可以平衡这种微小的苦味。再用一点盐调味后，这种鸡汤的味道真真是极好的!
（一）材料
苜蓿鸡1只、山药15g、党参3g、黄氏2g、玉竹3g、枸杞1g、红枣3粒、红莲2g、姜2片、盐少许、花生油适量。
（二）做法
1、将鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水
2、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水
3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片
4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
5、把盐和油倒入汤里，搅拌均匀即可
（三）营养价值
1、人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
2、鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
3、因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
小贴士：在买药材时一定要问清楚药性，药理，有没有相生相克的食物药材和一些禁忌，身体虚弱的人炖鸡汤时不适合放太多中药材，建议在炖鸡汤的适合可以适当的加些大枣、枸杞、山药、莲子等。例如枸杞大枣煲乌鸡，党参大枣炖老鸡、人参枸杞炖老鸡、天麻煲乌鸡。还有以下几种药材可以加入鸡汤炖制!
靠食疗来滋补身体，这种方法不能急于求成，并非一碗枸杞人参鸡汤就能让你元气满满，就像学习一样需要循序渐进，连续服用便可以日渐起效。在服用人参鸡汤时与中国不同的是，韩国人喜欢在夏季的时候，通过人参的“热”来驱赶夏季的“热”，而我们中国人喜欢在冬季的时候服用以此来暖和身体。其实，见仁见智，只要自身身体适应得了，什么时候喝人参鸡汤都可以~
